煎猪排（图）－西餐菜谱

主料：排骨 配料：腌肉、松仁、核桃仁、白兰地、辣椒仔、蕃茄、香葱等 制法： 1.将肉排整形加盐、胡椒、白兰地、洋葱等腌制。 2.芥末调汁抹在猪排上，把松仁碎及核桃碎沾在肉排

·配料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣 － ·操作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小

原料：汉堡面包2个、猪里脊肉2片（可用鸡肉替换）、生菜2片、西红柿片4片、酸黄瓜2根（拌沙拉，做三明治都可以用到）、洋葱2片、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个、土豆1个、盐少许、黑胡椒碎

新奥尔良烤猪排 分量：按需 材料：鲜猪里脊 500g,新奥尔良烤肉料 35g,水 35g,橄榄油 1.5T,蜂蜜 适量 制作方法： 1. 猪里脊切成1-1.5c

猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。 原料： 里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等 调味料： 生