蟹粉辽参豆腐羹－特色菜谱

原料： 蟹肉 1/2杯、豆腐 1长块、葱 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙 辅料： (1)料酒 1大匙、胡椒粉 少许 (2)料酒 1/2大匙、酱油 1/2大匙、盐

蟹粉豆腐 蟹粉豆腐是大闸蟹做法中最经典的做法之一， 豆腐是我国的一种古老传统食品，也是最大众化的烹饪原料之一。豆腐以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇等突出优点而成为公认的理想食品，已

原料： 油发鱼肚，蟹粉，鸡清汤，青菜叶，葱，姜，精盐，绍酒，湿淀粉，熟猪油，胡椒粉。 制作： 油发鱼肚经浸泡、治净、焯水后，与葱、姜、绍酒、鸡清汤在烧锅内用小火烧透。蟹粉在熟猪油炸香葱、姜后略

西兰花油豆腐 原料：西兰花、油豆腐、红椒。 佐料：葱、姜、盐、鸡精、香油。 做法： 1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量。 2、葱花，

虾皮韭菜烧豆腐 原 料：韭菜、虾皮、豆腐、青椒。 油、盐。 特 色：两个搭配给豆腐提鲜。 操 作： 1、准备材料，豆腐、韭菜、虾皮、青椒。

虾头炖豆腐 原料：虾头20只、盒装韧豆腐1盒、葱末1大勺、姜末一大勺、蚝油1大勺、盐2克、白糖1勺、水淀粉适量、甜豌豆适量（焯水去皮）。 做法： 1、虾头去除虾枪和须足

豆腐蒸虾 材料：北豆腐（南豆腐也可以） 鲜虾 姜 料酒 蒸鱼豉油 做法： 1、豆腐从盒里取出，切成片摆放在盘子里。 2、虾洗净，剔掉虾线剪去虾须平铺在豆腐上。姜

西兰花烧豆腐 老豆腐，又称北豆腐，是以盐卤作凝固剂，与嫩豆腐相比，它不仅韧性较强，含水量较低，且豆香味浓。老豆腐的质地较硬，不易碎烂，因此适合用来煎、炒、煮、炸或烧制成各种豆腐菜肴。今