蟹黄芋丝 （图）－特色菜谱
蟹黄芋丝 （图）－特色菜谱主料：土豆 辅料：蟹黄 调料：盐、葱花、鸡精、食用油 做法： 1、 将土豆去皮切成丝； 2、 坐锅点火，放入清水，水开后放入土豆丝焯一下捞出； 3、 坐锅点火
蟹黄狮子头（图）－特色菜谱基本特点 蟹鲜肉嫩，爽口软糯。 基本材料 猪五花250克，蟹黄80克，南荠40克，菜心30克，排骨250克，盐2克，味精1克，料酒4毫升，蛋清15克，姜末
素蟹黄冬瓜球（图）－特色菜谱时间 ２５分钟 材料 素蟹黄丝５０公克、姜１小块青豆仁５０公克、冬瓜４００公克 【调味料】 盐、糖各１小匙、酒１大匙水１碗胡椒粉少许、太白粉酌量 【要领】 冬瓜球如果煮得
原料：熟蟹肉75克，内脂豆腐2盒 调料：葱姜汁2调羹，料酒50克，盐5克，味精2克，胡椒粉少许，清油75克，葱姜汁50克，水淀粉50克，鸡汤300克 制作： ①活蟹蒸熟一切两半，用牙签拆下蟹肉蟹黄，
蟹黄上疏 （图）－特色菜谱主料：熟鹌鹑蛋 辅料：蟹黄、丝瓜、平菇 调料：姜、葱、香菜、料酒、白糖、盐、鸡精 做法： 1） 将蟹黄上锅蒸3－5分钟，待用； 2） 将丝瓜、平菇洗净切成片，
原料： 芋丝14扎，粟米粒半碗，鸡丝40克，青瓜丝半碗，红萝卜丝半碗，银芽适量，鸡蛋1只。 沙拉汁配料： 青柠汁2汤匙，醋1汤匙，橄榄油4汤匙，红椒粒半汤匙，糖1汤
蟹黄排翅 配料： 水发玉洁翅750克，蟹黄200克，鸡汤600毫升，料酒75克，精盐6克，白糖3克，水淀粉40克，酱油25克，味精2克，葱段75克，姜片15克，芝麻油150
蟹黄活虾 配料： 罐头蟹肉100克，蛋黄沙司l00克，熟鸡蛋2个，小河虾250克，葱头末15克，姜末15克。精盐、味精、花椒油、白醋、料酒、芹菜叶、辣酱油、
蟹黄鱼翅（图）－西餐菜谱蟹黄鱼翅 配料： 水发鱼翅750克，净蟹黄250克（罐头），母鸡1只（约1.5公斤），鸡油100克，味精10克，料酒10克，淀粉15克，酱油10克，白糖10克，鸡汤5公斤
蟹黄扒白菜 配料： 蟹黄150克，大白菜500克，盐8克，料酒15克，味精5克，葱末10克，白糖10克，姜末5克，鸡汤250毫升，水淀粉30克，辣椒油3克，熟鸡油25克，香