红烧藕丸（图）－特色菜谱

主料：鲜藕 辅料：鸡蛋、面粉 调料：盐、白糖、酱油、葱姜水、鸡精、食用油 做法： 1、 将藕去皮去蒂切成茸，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜末拌成馅，挤成丸子； 2、

红烧香菇 原料： 鲜香菇400克、元葱1个、土豆1个、五花肉400克、八角1个、橄榄油1勺、姜丝半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、盐适量。 做法：

红烧五花肉豆腐 原 料：五花肉、老豆腐、老姜、大葱。 啤酒、盐、白糖、老抽、生抽。 操 作： 1、豆腐切块；大葱切段；五花肉洗净切小方块。

主料：鸭翅 调料：葱， 姜， 花椒， 桂皮， 香叶， 干辣椒， 八角， 酱油适量， 糖， 盐， 料酒， 做法： 步骤1:鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的

材料：五花肉1斤 姜几片 辣椒10支（不喜欢吃辣的可不放，其实我没放，哈哈，） 花椒大料等若干 制作过程： 1 将配料在锅中炒香后，加入肉炒至变色，加料酒，生抽

红烧鱿鱼豆腐 原料：老豆腐、鱿鱼、青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱 1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈； 2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制；

红烧黄鳝段 原料： 黄鳝、大蒜、郫县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片、味精、淀粉15克、鲜汤、菜油、料酒、糖少许。 做法： 1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、

红烧鳗筒 原 料：鳗鱼、冬笋。 盐、熟猪油、料酒、酱油、糖、醋、葱、姜、桂皮、猪板油。 特 色：酥、糯、香、润、味浓。 操 作： 1、将鳗鱼去

红烧比目鱼 原 料：比目鱼。 酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油。 操 作： 1、处理干净鱼后晾干（或擦干）,切成5MM宽的鱼段。 2、鱼段放入用姜暴