豆瓣茄子（图）－特色菜谱

材料： 长茄子３个 调味料： 豆瓣酱３大匙，糖半大匙、清水４大匙 加工方法： １、茄子切小段，放入盐水中浸泡５分钟，然后捞出沥干。 ２、

芝麻豆瓣鲜鸡 原料：鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒、香葱、大葱、姜、芝麻豆瓣酱。 做法： 1、将鸡腿、鸡翅洗净剁成块； 2、彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片

土豆烧茄子 原料： 土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。 做法： 1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备

青椒拌茄子 原料：茄子、青椒。 配料：辣椒油、醋、姜末、蒜末、香菜末、生抽、芝麻油、少许白糖、炒香的芝麻。 做法： 1、将茄子、青椒洗净，茄子切成两半，放入已烧

茄子煸豆角 原料：茄子一个、豆角200克、红椒一个、葱姜、蒜瓣6个、盐、淀粉、生抽、糖、鸡精各适量。 做法： 1、茄子洗净切条，加入适量的淀粉裹均匀； 2、炒锅

西葫芦火腿茄子 材料： 茄子、西葫芦、火腿切成边长1.5厘米的丁 盐 孜然（粉或粒） 咖哩粉 花椒粉 糖 芝麻 做法： 1锅中入平常炒菜的油量，下蒜瓣

香烧茄子 ·原 料： 茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。 ·操 作： 1、

图片1 茄子炒肉的简单做法： 里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄

图片1 主料：茄子300克 豆角200克 配料：干辣椒段10克 调料：蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克 制作方法：茄子切成五厘米条 豆角切成五厘米段

材料 主料：茄子（紫皮、长）500克。 调料：酱油5克、白砂糖5克、盐2克、五香粉2克、植物油30克。 做法 1、茄子洗净，在正反两面斜刀切，每条分两段