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01.玉掌豆腐（图）－特色菜谱
材料：豆腐一块（四方块） 配料：笋片30公克胡萝卜片30公克豌豆片30公克姜片4片 调味料：酱油膏1.5汤匙，糖1/3汤匙，高汤1.5碗，番茄酱1小匙 胡椒粉少许，淀粉水1汤匙，香油1小匙 作法：...查看完整版>>玉掌豆腐（图）－特色菜谱02.玉掌明珠（图）－特色菜谱
一、原料：1.主料：发好的熊掌250 克，净鱼肉40 克，冬笋25 克，火腿50 克，蛋清50 克。2.调料：猪油、料酒、味精、胡椒粉、白糖、淀粉、面粉。二、制法：1.将发好的熊掌切成长方片。冬笋、火腿均切...查看完整版>>玉掌明珠（图）－特色菜谱03.松仁玉掌－特色菜谱
一、原料：1.主料：熊前掌一只，松子仁10 克，火腿肉25 克，里脊肉50 克，蛋清2 只，水发蘑菇15 克，笋片15 克，水发口蘑15 克。2.调料：精盐、味精、葱、姜、湿淀粉、鸡汤。二、制法：1.将熊掌浸泡...查看完整版>>松仁玉掌－特色菜谱04.彩椒炒豆腐皮结(图)－特色菜谱
彩椒炒豆腐皮结 原料： 豆腐皮、青红椒、五花肉、盐、蒜、花雕酒、生抽、鸡精。 做法： 1、豆腐皮切一厘米左右的段。 2、取3片，打一个结。依次全部完成。 3、锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，...查看完整版>>彩椒炒豆腐皮结(图)－特色菜谱05.红烧五花肉豆腐(图)－特色菜谱
红烧五花肉豆腐 原 料：五花肉、老豆腐、老姜、大葱。 啤酒、盐、白糖、老抽、生抽。 操 作： 1、豆腐切块；大葱切段；五花肉洗净切小方块。 2、姜切片，锅中放少许油，爆香姜片。 3、放入五...查看完整版>>红烧五花肉豆腐(图)－特色菜谱06.番茄烧豆腐(图)－特色菜谱
番茄烧豆腐 原料： 番茄2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、香葱适量。 调味料： 番茄酱1大勺、糖1小勺、盐适量、胡椒粉少许、水淀粉少许。 做法： 1、番茄、豆腐切小块；葱切段；鸡蛋打匀成...查看完整版>>番茄烧豆腐(图)－特色菜谱07.肉末炒豆腐丁(图)－特色菜谱
肉末炒豆腐丁 材料：嫩豆腐4片（1元钱） 肉泥1两 蒜2瓣 香葱末少许 做法： 1、肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟 2、嫩豆腐切成小块，放入热水锅中焯烫片刻（水里加点盐，可以...查看完整版>>肉末炒豆腐丁(图)－特色菜谱08.红烧鱿鱼豆腐(图)－特色菜谱
红烧鱿鱼豆腐 原料：老豆腐、鱿鱼、青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱 1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈； 2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制； 3、至双面金黄，取出凉透，改刀...查看完整版>>红烧鱿鱼豆腐(图)－特色菜谱09.豆腐皮炒韭菜(图)－特色菜谱
豆腐皮炒韭菜 小贴士：韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用 材料：豆腐皮200克、韭菜150克、红椒丝适量。 调料：葱末、姜末、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、料酒、鲜汤、水淀粉...查看完整版>>豆腐皮炒韭菜(图)－特色菜谱10.金针菇豆腐煮鲫鱼(图)－特色菜谱
金针菇豆腐煮鲫鱼 养生滋味 金针菇是一种四时的食材，它的口感嫩滑、菇味独特，含有的大量氨基酸有提高儿童智力和增强体质的食效。金针菇的烹法多样，笔者在本专栏亦聊过"凉拌金针菇"、"肥...查看完整版>>金针菇豆腐煮鲫鱼(图)－特色菜谱

 

 

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