竹荪章鱼炖野鸭－特色菜谱

一、原料： 1.主料：光小野鸭1 只，章鱼100 克，竹荪50 克，千荔枝4 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、姜片、葱段、高汤。 二、制法。 1.光野鸭洗净，开背取出

原料： 莲藕300g、新鲜章鱼100g、红枣6粒、猪踭300g、果皮（陈皮）1/4个 、盐5g 制作方法： 1．新鲜章鱼在开水中焯一下，捞出浸凉水。用手指挤压章鱼头部，挤出里面的黑色汁液，用清水漂

【原料】丝瓜500克，干竹荪50克，鸡架一只，盐适量，糖适量，姜、胡椒粉少许，淀粉、油、香油适量。 【制法】 1.将鸡架洗净，放入沙锅内，放入姜片，加适量水煮开，小火慢煮30～60分钟

【原料】 黄芪30克，青头雄鸭1只，粳米适量，葱白3茎。 【制作】 先将黄芪洗净切片，青鸭肉切细，一同放入砂锅，煮至肉极烂，去黄芪药渣，再加米、葱白煮粥；或用黄芪鸭汤煮粥。 【用法

·配料: 竹荪1克，银耳10克，鸡蛋、精盐、味精适量。－

一、原料： 1.主料：野鸭脯肉250 克，青豆50 克，鸡蛋2 只。 2.调料：味精、料酒、湿淀粉、精盐、胡椒粉、葱花、姜末、猪油、鸡 汤。 二、制法： 1.野鸭哺肉剔去

一、原料： 1.主料：野鸭1 只。 2.调料：甘松、丁香、山茶、桂皮、花椒、八角茴香、草果、陈皮、小 茴香、五香粉、冰糖、精盐、葱、姜、酱油、辣椒油、麻油、猪油。 二、

一、原料： 1.主料，野鸭1 只，笋片100 克。 2.调料：料酒、精盐、酱油、白糖、葱段、姜片、湿淀粉、麻油、素油。 二、制法： 1.将野鸭干捋去毛，用刀剖开脊背，挖

一、原料： 1.主料：熟野鸭肉250 克，熟鸡肉100 克，水发海参200 克，冬笋50 克，鲜豌豆50 克，鸡蛋4 只，山药150 克。 2.调料：料酒、味精、精盐、胡