蒸腊鹧鸪－特色菜谱

一、原料： 1.主料，鹧鸪数只。 2.调料：精盐、料酒、葱段、姜片、麻油。 二、制法： 1.将选好鹧鸪宰杀，去毛洗净，除去内脏，用盐腌8 小时。然后用清水 浸透。以减轻

一、原料： 1.主料：斑鸠数只。 2.调料，精盐、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油。 二、制法： 1.将选好的斑鸠宰杀，去毛洗净，除掉内脏，用盐腌制7—8 小时，然后 取出

一、原料： 1.主料：净鹧鸪2 只，净荸荠10 只，鸭蛋清1 只。2.调料：料酒、味精、 酱油、白糖、葱、蒜茸、淀粉、麻油、猪油。 二、制法： 1.将鹧鸪头、脚、翅切下

基本特点 补肾壮阳、益气安神 基本材料 鹧鸪1只，蛤蚧1对，生姜2片 ：1.鹧鸪剖净，去内脏，洗净斩件；蛤蚧剖开去内脏，洗净，用酒稍浸。 2

一、原料： 1.主料：禾雀数只。 2.调料：精盐、料酒、白糖、葱未、姜片、麻油。 二、制法： 1.将禾雀宰杀，去毛，内脏，洗净，用盐脑7～8 小时，取出用清水浸透、 洗

一、原料： 1.主料：果子狸肉2000 克。 2.调料：粗盐、白酒、白糖、酱油、硝。 二、制法： 1.用糖、盐将果子狸肉擦遍，腌制一夜，用清水洗净，凉干水后，将白 糖、白

一、原料： 1.主料：鹧鸪一只，党参15 克，五味子15 克，淮山药50 克。 2.调料：料酒、精盐、姜片、葱段、鸡清汤、鸡油。 二、制法： 1.将鹧鸪宰杀，去毛、内脏

一、原料： 1.主料：鹧鸪1 只，枸杞20 克，水发木耳25 克，水发香菇15 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜片、葱段、鸡清汤、鸡油。 二、制法： 1.将鹧

一、原料： 1.主料：鹧鸪2 只，云腿150 克，水发蘑菇50 克。 2.调料：蛇油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋、姜片、葱节、冰糖、 白糖、麻油、淀粉、包面粉、鸡油

一、原料： 1.主料：鹧鸪2 只，火腿20 克，面包150 克，虾肉150 克，鸡蛋2 只。 2.调料：味精、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鲜奶、黄油、鸡油、 生油、