鲜笋鹌鹑－特色菜谱
一、原料： 1.主料：净鹤钨4 只，鲜笋肉100 克，蘑菇片30 克，鸡蛋1 只。 2.调料：料酒、蒜茸、葱段、姜丝、酱油、蚝油、麻油、味精、白糖、 精盐、花生油，淀粉
基本特点 养心神，补气血 基本材料 鹌鹑蛋3个，桂圆肉20克，红糖适量。 制法：桂圆肉洗净后放入汤碗内，磕入鹌鹑蛋，放入红糖，加适量清水，隔水蒸熟即可。
赤豆炖鹌鹑（图）－特色菜谱主料：赤小豆50克,鹌鹑肉500克 调料：姜10克,大葱10克,盐2克,味精1克,香油5克,料酒2克,胡椒粉2克 制作： 1. 将鹌鹑宰杀后去净毛及内脏，剁去脚
鹌鹑蛋烧肉（图）－特色菜谱材料:五花肉500克、鹌鹑蛋250克 调料:酱油、盐、糖、姜片、大料各少许 做法: 1.将五花肉洗净，沥干水分，切成小方块;鹌鹑蛋煮熟，剥皮。 2.锅中热
一、原料： 1.主料：鹌鹑一只、党参15 克、淮山药50 克。 2.调料：料酒、盐、味情、葱丝、姜末、鸡汤、鸡油。 二、制法： 1.将党参、淮山药分别洗净。 2.将鹌鹑
虫草鹌鹑（图）－特色菜谱一、原料： 1.主料：虫草8 克，鹌鹑8 只。 2.调料：姜片、葱段、胡椒粉、精盐、料酒、鸡汤。 二、制法： 1.将虫草用温水洗净。鹌鹑宰杀后沥尽血，去毛剁去头和爪，由背
基本特点 补气健脾，益肺 基本材料 黄芪10克，鹌鹑2只，清汤250克，生姜、葱白、胡椒粉、精盐各适量。 制法：将洗净的鹌鹑入沸水中焯约1分钟，捞出待用。
基本特点 补脾益胃，健脑益智。 基本材料 牛奶250克，鹌鹑蛋1个。 制法：牛奶煮沸，打入鹌鹑蛋再沸即成。 功效：补脾益胃，健脑益智。
一、原料： 1.主料：青蛙腿300 克，鲜竹笋肉400 克，鸡蛋1 只。 2.调料：精盐、味精、葱花、姜丝、蒜茸、白糖、胡椒粉、淀粉、麻油、 素油。 二、制法： 1.将鲜
材料： 鹌鹑肉 配料： 鹌鹑蛋、馒头屑 制作： 将鹌鹑起肉去骨，用毛巾吸干水分，剁成肉蓉，以盐、鸡粉、麻油、少许陈皮一同调味。把肉打烂到起肉胶，