鹌鹑补脾汤－特色菜谱

一、原料： 1.主料：鹌鹑一只、党参15 克、淮山药50 克。 2.调料：料酒、盐、味情、葱丝、姜末、鸡汤、鸡油。 二、制法： 1.将党参、淮山药分别洗净。 2.将鹌鹑

基本特点 养心神，补气血 基本材料 鹌鹑蛋3个，桂圆肉20克，红糖适量。 制法：桂圆肉洗净后放入汤碗内，磕入鹌鹑蛋，放入红糖，加适量清水，隔水蒸熟即可。

一、原料： 1.主料：净鹤钨4 只，鲜笋肉100 克，蘑菇片30 克，鸡蛋1 只。 2.调料：料酒、蒜茸、葱段、姜丝、酱油、蚝油、麻油、味精、白糖、 精盐、花生油，淀粉

基本特点 补气健脾，益肺 基本材料 黄芪10克，鹌鹑2只，清汤250克，生姜、葱白、胡椒粉、精盐各适量。 制法：将洗净的鹌鹑入沸水中焯约1分钟，捞出待用。

基本特点 补脾益胃，健脑益智。 基本材料 牛奶250克，鹌鹑蛋1个。 制法：牛奶煮沸，打入鹌鹑蛋再沸即成。 功效：补脾益胃，健脑益智。

材料： 鹌鹑肉 配料： 鹌鹑蛋、馒头屑 制作： 将鹌鹑起肉去骨，用毛巾吸干水分，剁成肉蓉，以盐、鸡粉、麻油、少许陈皮一同调味。把肉打烂到起肉胶，

鹌鹑蛋10个、干粉丝。 花生油500克（实耗油50克）、椒盐10克、鸡汁10克。 1、干生丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。 2、烧锅下油至