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01.鹌鹑补脾汤－特色菜谱
一、原料：1.主料：鹌鹑一只、党参15 克、淮山药50 克。2.调料：料酒、盐、味情、葱丝、姜末、鸡汤、鸡油。二、制法：1.将党参、淮山药分别洗净。2.将鹌鹑闷死，去毛、内脏、脚爪，洗净，放沸水锅内...查看完整版>>鹌鹑补脾汤－特色菜谱02.赤豆炖鹌鹑（图）－特色菜谱
主料：赤小豆50克,鹌鹑肉500克调料：姜10克,大葱10克,盐2克,味精1克,香油5克,料酒2克,胡椒粉2克制作：1. 将鹌鹑宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净...查看完整版>>赤豆炖鹌鹑（图）－特色菜谱03.鹌鹑蛋烧肉（图）－特色菜谱
材料:五花肉500克、鹌鹑蛋250克 调料:酱油、盐、糖、姜片、大料各少许 做法: 1.将五花肉洗净，沥干水分，切成小方块;鹌鹑蛋煮熟，剥皮。 2.锅中热油，蝙炒五花肉至出油，然后放入适量的酱油，炒...查看完整版>>鹌鹑蛋烧肉（图）－特色菜谱04.鲜笋鹌鹑－特色菜谱
一、原料：1.主料：净鹤钨4 只，鲜笋肉100 克，蘑菇片30 克，鸡蛋1 只。2.调料：料酒、蒜茸、葱段、姜丝、酱油、蚝油、麻油、味精、白糖、精盐、花生油，淀粉、高汤。二、制法：1.将鹌鹑的四柱骨和腔...查看完整版>>鲜笋鹌鹑－特色菜谱05.桂圆鹌鹑蛋－特色菜谱
基本特点 养心神，补气血基本材料 鹌鹑蛋3个，桂圆肉20克，红糖适量。 制法：桂圆肉洗净后放入汤碗内，磕入鹌鹑蛋，放入红糖，加适量清水，隔水蒸熟即可。 功效：养心神，补气血。 用法：每日...查看完整版>>桂圆鹌鹑蛋－特色菜谱06.虫草鹌鹑（图）－特色菜谱
一、原料：1.主料：虫草8 克，鹌鹑8 只。2.调料：姜片、葱段、胡椒粉、精盐、料酒、鸡汤。二、制法：1.将虫草用温水洗净。鹌鹑宰杀后沥尽血，去毛剁去头和爪，由背部剖开去内脏洗净。放入沸水锅内焯...查看完整版>>虫草鹌鹑（图）－特色菜谱07.黄芪蒸鹌鹑－特色菜谱
基本特点 补气健脾，益肺基本材料 黄芪10克，鹌鹑2只，清汤250克，生姜、葱白、胡椒粉、精盐各适量。 制法：将洗净的鹌鹑入沸水中焯约1分钟，捞出待用。黄芪用湿布擦净，切成薄片，分放于鹌鹑腹内，...查看完整版>>黄芪蒸鹌鹑－特色菜谱08.牛奶鹌鹑蛋－特色菜谱
基本特点 补脾益胃，健脑益智。基本材料 牛奶250克，鹌鹑蛋1个。 制法：牛奶煮沸，打入鹌鹑蛋再沸即成。 功效：补脾益胃，健脑益智。 用法：每日早晨空腹服1次，连续服。 应用：适用于智...查看完整版>>牛奶鹌鹑蛋－特色菜谱09.小鹌鹑银耳蘑菇汤（图）－特色菜谱
用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法1、小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。2、银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。...查看完整版>>小鹌鹑银耳蘑菇汤（图）－特色菜谱10.鹌鹑丸－特色菜谱
材料： 鹌鹑肉 配料： 鹌鹑蛋、馒头屑 制作： 将鹌鹑起肉去骨，用毛巾吸干水分，剁成肉蓉，以盐、鸡粉、麻油、少许陈皮一同调味。把肉打烂到起肉胶，做成球形，裹上馒头屑，然后下油锅炸15...查看完整版>>鹌鹑丸－特色菜谱

 

 

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