柠橡炖山鸡－特色菜谱

一、原料： 1.主料：光山鸡1 只，白柠檬1 只，蘑菇片25 克，青豆25 克。 2.调料：精盐、味精、白糖、猪油、生油、鸡油、麻油、白酒、料酒、 洋葱头、蒜茸、姜、胡

配料：沙参10克，贝母5克，杏仁8克，当归5克，大枣10克，枸杞5克，黄芪7克，鸡油40克，鸡精15克，盐7克。 主药：人参一只（人参：性味甘、微苦，具有大补元气，固脱生津、安神的作用）

一、原料： 1.主料：净山鸡肉250 克，胡萝卜100 克，青椒50 克。 2.调料：精盐、酱油、醋、葱丁、姜末、蒜末、淀粉、味精、花椒粉、 素油。 二、制法： 1.将山

一、原料： 1·主料：山鸡1 只，火腿肉100 克，鸡蛋2 只，香菇片25 克，面包粉 150 克。 2.调料：味精、精盐、蛇油、白糖、淀粉、苏打粉、姜花片、葱段、料

一、原料： 1.主料：山鸡肉250 克，冬虫草9 克。 2.调料，姜片、葱段、胡椒粉、精盐、鸡汤。 二、制法： 1.将虫草去灰屑，用温水洗净。山鸡宰杀后，去毛、内脏，斩

一、原料： 1.主料：山鸡肉250 克，当归15 克，熟地15 克，女贞子12 克。 2.调料：料酒，精盐、姜片、胡椒粉、鸡清汤。 二、制法： 2.将山鸡肉洗净，放入沸

一、原料： 1.主料：山鸡1 只，冬笋200 克，猪肥膘肉50 克，腌雪里蔚100 克。 2.调料，酱油、精盐、白糖、料酒、葱、姜、湿淀粉、猪油。 二、制法： 1.将山

一、原料： 1.主料：山鸡1 只，荠菜末150 克，熟冬笋片50 克，鸡蛋清1 只 2.调料：精盐、料酒、味精、水菱粉、猪油、麻油、鸡汤。 二、制法： 1.将山鸡剥皮，挖

一、原料： 1.主料：山鸡脯肉250 克，黄瓜150 克，鸡蛋清1 只。 2.调料：精盐、淀粉、葱片、蒜片、姜片、花椒水、味精、素油。 二、制法： 1·将山鸡脯肉洗净切