清炖熊掌－特色菜谱

一、原料： 1.主料：发好熊掌一对（前后掌各一只）。干贝15 克，冬笋60 克，海 米15 克，火腿60 克，净老母鸡1000 克，净鸭子500 克。 2.调料：鸡清汤、

一、原料： 1.主料：水发熊掌1250 克，熟火腿200 克，油菜500 克。 2.调料：鸡汤，精盐、味精、料酒、白糖、葱姜、姜汁、花椒油、淀粉、 糖色。 二、制法：

一、原料： 1.主料：熊掌一对（约1500 克），黄芪100 克，人参5 克，肥母鸡肉 500 克，猪肉I000 克。 2.调料：猪油、葱、酱油、味精、料酒、姜、精盐、胡

一、原料： 1.主料：熊掌1 对（约1500 克），熊筋100 克，鸡肉250 克，猪瘦肉 250 克。 2.调料：葱段、姜片、酱油、味精、料酒、精盐、胡椒粉、猪油、高

基本特点 补气血、健脾胃、壮阳、益精髓 基本材料 熊掌1000克，猪瘦肉250克，鸡肉250克，人参15克，鹿茸片10克，鸡清汤1500克，蜂蜜、姜葱适量

一、原料： 1.主料：水发熊掌一只，人参10 克，油菜50 克，水发干贝25 克，净母 鸡一只，时子100 克，火腿50 克，水发口蘑50 克。 2.调料：料酒、精盐、

一、原料： 1.主料：黑熊肉50Q 克。 2.调料：精盐、料酒、胡淑粉、葱、姜。 二、制法： 1.将熊肉洗净，入沸水锅氽一下，捞出斩块。 2.锅中放入熊肉、料酒、精盐、

一、原料： 1·主料：貉肉500 克 2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。 二、制法： 将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污切块，投入热锅内煸 炒几