参芪熊掌－特色菜谱

一、原料： 1.主料：熊掌一对（约1500 克），黄芪100 克，人参5 克，肥母鸡肉 500 克，猪肉I000 克。 2.调料：猪油、葱、酱油、味精、料酒、姜、精盐、胡

一、原料： 1.主料：发好熊掌一对（前后掌各一只）。干贝15 克，冬笋60 克，海 米15 克，火腿60 克，净老母鸡1000 克，净鸭子500 克。 2.调料：鸡清汤、

一、原料： 1.主料：水发熊掌1250 克，熟火腿200 克，油菜500 克。 2.调料：鸡汤，精盐、味精、料酒、白糖、葱姜、姜汁、花椒油、淀粉、 糖色。 二、制法：

一、原料： 1.主料：熊掌1 对（约1500 克），熊筋100 克，鸡肉250 克，猪瘦肉 250 克。 2.调料：葱段、姜片、酱油、味精、料酒、精盐、胡椒粉、猪油、高

基本特点 补气血、健脾胃、壮阳、益精髓 基本材料 熊掌1000克，猪瘦肉250克，鸡肉250克，人参15克，鹿茸片10克，鸡清汤1500克，蜂蜜、姜葱适量

一、原料： 1.主料：水发熊掌一只，人参10 克，油菜50 克，水发干贝25 克，净母 鸡一只，时子100 克，火腿50 克，水发口蘑50 克。 2.调料：料酒、精盐、

基本特点 补气益血、补虚提神 基本材料 当归30克，高丽参12克，黄芪80克，母鸡1只 ：1.母鸡剖净，洗净斩件；当归、黄芪洗净，放入锅内加水煎汁，汤成去渣

用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤

基本特点 补益气血、养心安神 基本材料 猪心1个，人参10克，黄芪10克，丹参10克 ：猪心中间切开、洗净去油脂；人参、黄芪、丹参分别用清水略洗，与猪心一齐

基本特点 补中益气、升提举陷 基本材料 猪瘦肉100克，人参10克，黄芪15克，白术12克，红枣8粒 ：1.猪瘦肉洗净、切件；人参、黄芪、白术、红枣（去核）