鹿核二肉汤－特色菜谱

一、原料： 1.主料：鹿肉250 克，核桃肉30 克。 2.调料：精盐。 二、制法： 1.将鹿肉洗净切片。核桃肉去掉种皮。 2.锅中注入清水适量，烧开后，放入鹿肉、核桃肉

一、原料： 1.主料：鹬1 只。 2.调料：精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、鸡汤。 二、制法： 1.将鹬去毛及内脏，洗净，下沸水锅氽一下，捞出斩成块。 2。将鹬块、精盐、料

一、原料： 1.主料：黄羊肉250 克，党参50 克。 2.调料：精盐、味精、料酒、姜丝、猪油。 二、制法： 1.将黄羊肉洗净切片。党参润透洗净切片。 2.先在锅内加油、

一、原料： 1.主料：雁1 只，瘦猪肉200 克，木耳15 克。 2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油。 二、制法： 1.将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，

基本特点 益气固肾、止血安胎 基本材料 鹿肉250克，高丽参8克，杜仲30克，阿胶15克 ：1.鹿肉洗净，切块；高丽参切厚片，杜仲用清水洗净。

基本特点 补益肝肾、强壮筋骨 基本材料 兔肉500克，制首乌30克，巴戟30克，花生30克，生姜4片 ：兔肉洗净切块，用开水拖过；制首乌、巴戟、花生、生姜洗

基本特点 补气养阴，补肾益智 基本材料 鱼鳔30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。 制法：将鹅肉切块，与鱼鳔共加水煮熟，放盐等调味品。

基本特点 补脾气，养胃阴 基本材料 鸭肉90克，冬虫夏草15克，淮山药30克，党参12克，砂仁6克。 制法：将鸭肉洗净，斩块；淮山药、党参、砂仁洗净。把全

用料 免肉200克，杜仲、核桃肉各30克，生姜2片。 做法 (1)免肉洗净，斩件；杜仲、生姜洗净；核桃肉用开水烫 去衣。 (2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后