鹿茸羹－特色菜谱

一、原料： 1.主料：鹿茸1 克，哈士蟆油3 克，鸡里脊肉150 克，猪肉瞟40 克，水 烫油菜10 克，水发玉兰片5 克，熟火腿10 克。鸡蛋清1 个。 2.调料：料酒

用料 乌龟2只，鹿茸、人参、枸杞子各20克。 做法 (1)乌龟放盆中，注入滚水，烫死削净，去内脏和龟甲，龟向斩件；鹿茸、人参、枸杞子洗净。 (2)龟向下油锅略炒，加清水适

基本特点 补养肝肾、强筋健骨 基本材料 鹿茸片5克，淮山30克，枸杞子15克，红枣5粒，生姜、米酒少许 ：将淮山、枸杞子、红枣（去核）分别用清水洗净，与鹿茸

基本特点 补益气血、补肾养肝 基本材料 鹿茸片25克，枸杞子25克，乌骨鸡1只，生姜3片 ：1.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分别用清水洗净，生姜用刀背拍碎；

基本特点 温补肾阳，益精填髓 基本材料 鹿茸5克，菟丝子15克，小茴香9克，羊肾1对，精盐、料酒、葱、姜、生油、胡椒粉各适量。 制法：将鹿茸润透切片，烘

功效 温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。 用料 乌鸡250克鹿茸10克 制法 乌

基本特点 补肾壮阳、益精补髓 基本材料 水鸭1只，鹿茸20克，生姜3片 ：1.水鸭剖净，去内脏，洗净斩件；生姜刮去皮，洗净切片。 2.将以上

一、原料： 1.主料：鹿茸5 克，水发海参15 克，鲜虾15 克，鸡肉100 克，冬笋10 克，罐头蘑菇10 克，水烫油菜叶10 克，鸡蛋清1 只，肥肉膘30 克。 2

一、原料： 1.主料：鹿茸5 克，猪腰2 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝。 二、制法： 1.将鹿茸磨成细粉。将猪腰洗净，去臊腺切成腰花。 2.锅内放