荸荠丸子（图）－特色菜谱

原 料：豌豆苗150克 荸荠500克 胡萝卜30克。 盐2克 味精1克 白砂糖5克 花生油35克。 操 作： 1.将豌豆苗去梗，留嫩叶； 2.荸荠去皮切圆

功效：肉嫩清香，酸甜可口。能开胃健脾。 原料：鸡肉150克，鸡蛋2个，荸荠15克。 调料：花生油15克，盐5克，白糖2克，番茄汁30克，湿淀粉适量。 制作过程：

主料： 黄鱼肉100克,肥猪肉25克,鸡蛋清30克,荸荠25克。 辅料： 荠菜25克,油皮50克,小苏1.5克,味精1克,葱末2.5克,面粉60克,料酒5克,干团粉60克,植物油1000克,精

荸荠(已去皮) 15粒 油豆腐 1块 芹菜 1根 盐 2小匙 糖 2/3大匙 香油 1/2大匙 白胡椒粉 1大匙 1. 将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油

为莎草科植物荸荠的球茎。我国温暖地区有栽培。以广东、广西、福建等省出产为主。冬季挖取，洗净，风干或鲜用。 味甘，性寒。 清热生津、化痰明目、消积。用

·配料: 荸荠250 克，泡发银耳240 克，甜杏仁15 克，桂圆肉15 克，荷叶30 克，葱条3

配方：马蹄100克 牛奶200毫升 白糖20克 制作：1．把马蹄洗净，去皮，切片。 2．把马蹄放入炖杯内，加清水100毫升，用武火烧沸，文火炖煮25分钟；牛奶装入奶锅，

配方：荸荠100克 雪蛤羔10克 姜片2片 冰糖20克 制作：1．把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤羔用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。 2．把发好的雪蛤放入炖

配方：荸荠100克 猪瘦肉50克 面粉200克 姜5克 葱5克 酱油10克 盐5克 生粉20克 鸡蛋一个 制作：1．把荸荠去皮，剁碎；猪肉洗净，剁成泥；姜切粒，葱切花。