沙茶葱段爆鸡球（图）－特色菜谱

主料：鸡腿 辅料：葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒 调料：沙茶酱、盐、白糖、淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油 做法： 1． 鸡腿肉切成丁，加入盐、糖、淀粉、酱油腌制10分

鱿鱼洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。 锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

沙茶蚕豆炒鸡丁 原料： 新鲜蚕豆200g、鸡腿肉150g、沙茶酱1大勺、生抽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、生粉1/2小勺。 做法： 1、鸡腿肉处理

沙茶炒鸡胗 做法 一、材料 用到了：鸡胗、沙茶酱、香菜、大葱、老姜、生抽、料酒、盐 二、准备 1、鸡胗洗净切片 2、放少许料酒跟生抽腌制下

【主 料】：素鱿鱼卷4两、青红椒各半两、笋片少许 【调 料】：素沙茶酱5钱、酱油少许、素易鲜2钱、湿淀粉3钱调成芡汁备用、净水少许 【作 法】：将素鱿鱼卷焯水后放入6成

原料：鱿鱼头及须部、鸡蛋1个、香菜少许 辅料：醋2茶匙、酱油2茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、蒜泥少许 做法： 1.鱿鱼头切段放入沸水中汆烫30秒，捞出，用清水冲洗干净。

原料： 鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个 辅料： 沙茶酱1大匙、酒1