韭黄炒肉丝－特色菜谱

肉丝炒韭黄 原 料：猪里脊肉100克、韭黄200克、老抽3ml、生抽5ml、料酒3ml、水淀粉适量、盐1.2克。 操 作： 1、将猪里脊肉切细丝，加老抽、生抽、料酒、

材料： 韭黄、鲜肉末、干辣椒、盐、白糖、鸡精 做法： 1、韭黄洗净后切成约2-3厘米的段儿 将肉末用盐、淀粉入味半小时，之后放入五成热的油锅中炒至断生，即颜色变白后立即盛出； 2、锅

茄汁韭黄炒蛋是一道家常菜式，要使其味酸甜醒胃、口感嫩滑，就要向嘉怡学一些烹调技巧啦！要炒出滑溜溜的炒蛋，需要油多和手巧两大要点：要使茄汁酸甜可口，应先开小火慢熬，还要一边放糖一边试味

香菜梗炒肉丝 材料： 香菜梗100克，瘦肉丝200克，小红椒1个 腌肉料：盐、生抽、生粉、油 做法： 1、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成5c

四季豆炒肉丝 原料： 四季豆、肉丝。 做法： 1、四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

西芹黄花炒肉丝 原 料：西芹、干黄花、猪瘦肉。 生抽、盐、淀粉、姜、鸡精、胡椒粉。 操 作： 1、干黄花温水泡发，洗净，去老梗切断。西芹洗净切丝备用。

原料 主料：冬笋 100克 猪肉（瘦） 50克 辅料：辣椒（青、尖） 20克 调料：植物油 10克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 3克 各适量

原料： 瘦猪肉50克，扁豆100克，水淀粉10克，高汤60克，精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许，花生油适量。 制作： 1、 将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水。

材料： 精肉一块、蒜薹一把。 调料： 生姜一小块、生抽、砂糖、味精、淀粉。 作法： 1、蒜薹去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用 2、肉切成丝，放入碗里，倒入一勺淀粉拌匀备用 3、锅内倒入