家常水浸鱼 （图）－特色菜谱

主料：胖头鱼 辅料：青菜、腐竹、香菜、红辣椒 调料：酱油、花椒、白糖、醋、盐、香油、鸡精 做法： 1、 将鱼去内脏洗净背上划一刀，用开水煮至5分钟捞出，腐竹泡好切

原料：基围虾 配料：葱、蒜头、干辣椒、料酒、油、盐、白糖、醋 做法： ⒈ 虾洗干净，把胡须剪掉。 ⒉ 蒜头和干辣椒切碎，备用。 ⒊ 油热后，把蒜头和干辣椒炒出香

主料 鲅鱼 配料 鸡蛋 调料 盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片 做法 1．鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜片及调味品，腌制入味。 2．将鸡蛋、面粉、淀粉调

材料： 水发海参300克。猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆

材料： 熟笋片75克 豆腐500克 水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许 姜末1.5克 酱油100克 味精4克 菜油250克 猪油少许 鲜汤1100克。 做法： 1

主料：带皮猪五花肉 辅料：盐酸菜 调料/腌料：盐、香葱、姜、酱油、醋、豆瓣酱、甜面酱、米酒、鸡精 制作过程 1、将香葱、姜洗净切成段和片； 2、将皮五花肉放入锅中焯一下捞

主料：黄花鱼 辅料：猪肉 调料：姜、葱、蒜、盐、料酒、醋、白糖、水淀粉、香菜、鸡精、高汤 做法： 1、 将黄花鱼洗净去五脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜切片，葱切

主料：南豆腐 辅料：鲜蘑 调料：盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生酱、黑豆豉、豆瓣酱、葱花 烹制方法： 1、将豆腐切块后放入锅中，加