芙蓉蒸蟹（图）－特色菜谱

主料：鸡脯肉100克，鸡蛋1只，胡萝卜10克。 辅料：精制油少许，葱姜汁、精盐、味精、水淀粉各少许。 制法： 1、将鸡脯肉洗净，剁碎制成茸状，加入葱姜汁和少许水拌和

【原料】 母鸡1只，肉苁蓉10克，生山药500克，茯苓20克，粳米1000克。 【制作】 将肉苁蓉、茯苓煎取浓汁，煮熟母鸡去骨。用鸡汤、鸡肉、山药末、药汁及粳米煮成粥。 【用法】

鲜鳝鱼100克、鸡蛋3个、生姜5克、熟火腿10克。 盐5克、味精1克、湿淀粉适量、绍酒1克、胡椒粉少许。 1.鳝鱼洗净切丝、鸡蛋去黄留白打散、生姜去皮切丝，熟火腿切丝

虾仁5克、青豆粒5克、火腿5克，鸡蛋白100克。 花生油10克、盐10克、味精5克、清水少许。 1.虾仁切粒、火腿切粒。 2.鸡蛋白加清水、盐、味精拌在一起

芙蓉雪藕 【原料】： 鲜藕200克，蛋清4个，水淀粉15克，黄瓜片、精盐、味精少许。 【制法】: 1.将藕洗净，去皮切片，用开水烫后投

主料： 鸡蛋清6个,虾仁50克,葱末5克,黄酒5克。 辅料： 精盐3克,太白粉10克,味精1克,熟猪油25克。 制法： ①将虾仁放碗内,加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀。