翡翠石蹦－特色菜谱
一、原料： 1.主料：石蹦腿500 克，青蚕豆米100 克，火腿15 克，鸡蛋清1 只。 2.调料：精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、蚕豆水粉、麻油、猪油、 鸡汤。 二、
原料： 嫩豆腐300克，菠菜叶200克。汤1公斤，精盐10克，味精6克，鸡油25克。 制作方法： ①将豆腐切成菱形小片，用开水烫一下，捞起沥干水待用；菠菜叶洗净切成小段，也用开水烫一下，捞起放在小
主料： 猪肝1斤，黄瓜400克。 辅料： 植物油1.5公斤（实耗150克），酱油20克，料酒20克，白糖15克，精盐12克，味精8克，水淀粉50克，葱、姜蒜各少许。 制法： 1、将猪肝洗净切成2厘
主料： 大白菜600克，菠菜450克。 辅料： 酱油膏3汤勺，糖1汤勺，醋、香油各1汤勺，凉开水适量。滚开水适量备用。 制法： 1、大白菜叶摘下洗净，加盖高功率煮6分30秒。 2、洗净菠菜，加盖高
翡翠百花卷（图）－特色菜谱翡翠百花卷 配料： 材料：虾仁180克，肥肉粒20克，冬瓜、西兰花各100克，竹笋25克，栗粉2茶匙。 调味料：盐1/4茶匙，蒜汁1/2茶匙，粟粉、蛋白各1
翡翠蛋卷－特色菜谱原料：鸡蛋、黄瓜、胡萝卜。（可以再加肉松） 调味料：色拉酱、盐（少许）、湿淀粉、油。 做法： 1.黄瓜洗净、去籽、切条。胡萝卜洗净、去皮、也切条。 2
年夜饭菜谱--翡翠黄金吉祥如意炒(图)－特色菜谱翡翠黄金吉祥如意炒 原料： 胡萝卜、绿萝卜、油菜、虾仁、白果、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒 【准备工作】 胡萝卜和绿萝卜切一厘米左右的正方形丁，然后按照锯齿形状在小
水煮蛋一个、鸡精少许，生菜、甜红椒少许，火腿丝、金针菇、香菇少许，清水适量，盐、味精少许 1．锅中置适量清水，再加鸡精、盐、味精熬成高汤 2．将切丝的生菜、火腿、香菇、
翡翠鱿鱼卷（图）－特色菜谱材料：鱿鱼3条、小黄瓜5根。 调味料：1、料酒1大匙、盐1茶匙、葱2根、姜2片；2、糖5大匙、醋5大匙、盐半茶匙。 做法： 1、鱿鱼洗净，剥除外层的薄膜，并掏净内脏，冲净
黄金翡翠虾松（图）－特色菜谱黄金翡翠虾松 主料： 生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。 配料： 腌料：盐1/3茶匙，麻油及