清蒸石鸡－特色菜谱
一、原料： 1.主料：石鸡750 克，水发木耳25 克，熟火腿片50 克，熟笋片50 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤。 二、制法： 1.将
一、原料： 1.主料：去皮石鸡腿400 克，水发香菇150 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、鸡汤、猪油。 二、制法： 1.将石鸡腿入沸水锅焯一下，捞
清蒸芙蓉鱼（图）－特色菜谱〔主料辅料〕 净鲑鱼 .750克 绍酒 .15克 水淀粉 30克 高汤 .50克* 蛋清 .75克 大油 .15克 鸡茸 .30克 味精 .1克 熟
清蒸冬瓜盅（图）－特色菜谱材料： 绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克 做法： 冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末；下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤
原料：臭豆腐、味精、鸡精、加饭酒、辣油、笋末、火腿肠末、虾皮、麻油。 制作：（1）将臭豆腐稍洗，放盆中捏碎，加入味精、鸡精、加饭酒拌匀，装碗中上笼蒸透。 （2）炒锅上放少
清蒸秋刀鱼（图）－特色菜谱材料：秋刀鱼150克, 高鲜料3克, 姜丝3克, 芹菜丝10克, 红椒丝10克, 豆豉3克, 做法：素秋鱼斜刀切4-5刀（每条）不能切断，排盘，把调味料辅在鱼上面（芹
原料: 松花江白鱼1条（约1500克），冬笋50克，冬菇10克，肥瘦猪肉75克，精盐10克，白糖7、5大象，料酒10克，鸡汤50克，姜醋汁20克，葱、姜少许。 制作方
一、原料： 1.主料：竹鼠1 只（重约、公斤），火腿50 克，水发香菇50 克，笋片 50 克，老蛋片20 克，胡萝卜20 克，白菜心100 克。 2.调料：料酒、精盐
五花肉200克、马蹄10克、西兰花5棵。 麻油、生抽王30克、盐10克、味精10克、生粉30克。 1.五花肉去皮剁碎，马蹄去皮切粒。 2.瘦肉加入盐、味精、
冬瓜50克、三文治火腿50克、冬菇50克。 花生油20克、生抽王30克 1.冬瓜去皮、去籽切厚片，火腿、冬菇都切大片。 2.把三样原料交叉摆入碟内，成麒麟形