香辣田鸡腿－特色菜谱
一、原料： 1.主料：林蛙4 只，鸡蛋1 只。 2.调料：精盐、味精、胡椒粉、花椒盐、淀粉、豆油。 二、制法： 1.将田鸡除去内脏，剁去小爪，切成四块。装盆内加胡椒面、
田鸡200克、红椒1只、姜5克、香葱5克。 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、胡椒粉少许，麻油5克、老抽王5克、蚝油5克、湿生粉15克、鸡汤50克。
蒜子田鸡(图)－特色菜谱蒜子田鸡 材料：田鸡、红椒、青椒、蒜头、姜 做法： 1、田鸡处理干净，切段，青红椒切片，姜片两片 2、油热下蒜头和姜片爆香 3、下田
香辣卤鸡胗(图)－特色菜谱香辣卤鸡胗 原料：鸡胗500克。 配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺。 调味汁：姜末、生抽
凉拌香辣猪肚(图)－特色菜谱凉拌香辣猪肚 原料：熟猪肚半个、黄瓜丝适量、香菜适量。 佐料：大蒜、盐、白糖、味精、白醋、花椒油、辣椒油、香油。 做法： 1、熟猪肚半个。 2、将猪肚上
香辣红烧鱼（图）－特色菜谱烹制材料 主料：扁鱼 配料：猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜 调味料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒 烹制工艺 一、扁鱼去鳞去内脏去腮，在两面的背部
活田鸡200克、排骨50克、党参15克、姜、葱各10克、红枣10克,花雕酒10克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许，清水500克。 1.田鸡杀洗干
一、原料： 1.主料：活青蛙500 克，水发木耳50 克，熟香肠50 克。 2.调料：精盐、料酒、味精、白醋、葱、姜、生油、麻油、肉汤。 二、制法： 1.将青蛙剥皮，去
一、原料： 1.主料：青蛙500 克，冬瓜500 克，干贝80 克。 2.调制：味精、精盐、陈皮、姜片。 二、制法： 1.将田鸡斩去头，去皮、内赃，洗净后放入沸水锅内焯一
一、原料： 1.主料：鲜松茸菌150 克，鲜林蛙200 克，火腿片20 克，水烫油菜50 克。 2、调料：料酒、情盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、豆油、高汤。 二、制法：