腐竹蛇肉汤－特色菜谱
一、原料： 1.主料：腐竹100 克，蛇肉400 克。 2.调料：料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉、辣椒粉、 鸡汤。 二、调料： 1.将腐竹经水发后，切成段洗净，蛇肉切段
基本特点 补气安神 基本材料 白人参10克，莲子15粒，冰糖适量 ：莲子洗净，与人参、冰糖一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖至莲肉熟烂
青椒肉片炒腐竹(图)－特色菜谱原 料：腐竹、猪肉、菜椒。 老姜、生抽、盐、白糖。 操 作： 1、腐竹提前泡发。 2、泡好的腐竹沥水切小段、猪肉切薄片，青椒切小块、老姜切片。
胡萝卜炒腐竹（图）－特色菜谱主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克； 配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量； 做法： 1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘
腐竹白果鹌鹑汤（图）－特色菜谱原料： 鲜腐竹 1张 白果 75克 荸荠 150克 薏米 38克 鹌鹑(收拾干净) 2只 瘦肉 225克 陈皮 1小块 盐 适量 做法： 1.洗干净鲜腐竹，然后剪碎。 2.白果去壳
红辣油拌腐竹(图)－特色菜谱红辣油拌腐竹 原 料：腐竹200克、红辣油10克、精盐、酱油、白糖各适量。 特 色：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。 操 作： 1、先将腐竹放入
美味腐竹(图)－特色菜谱〔主料辅料〕 水发腐竹……750 克 净冬笋…………50 克 干红辣椒……&he
原料：腐竹150克，鲜蘑菇100克，黄瓜50克，精盐、味精、花椒粒、豆油各适量。 制法：把腐竹切成2厘米长段；鲜蘑菇去杂、洗净，切成片；黄瓜洗净也切成小片。把以上切好的料分别用沸水焯透，
桂花翠笋烧腐竹（图）－特色菜谱主料：莴笋 泡发腐竹 辅料：鸡蛋 胡萝卜 调料：葱、姜、料酒、鸡精、水淀粉、盐 烹制方法： 1、葱切末、姜切片、莴笋切滚刀块、腐竹切断，胡萝卜
主料：胡萝卜６００克，水发腐竹４００克。 辅料：香油１００克，精盐１２克，白糖８克，味精３克，葱、姜丝各８克，花椒５克。儿 制法：（１）将胡萝卜洗净去皮，切成３厘米长、０．５厘米