麻辣竹鸡－特色菜谱
一、原料： 1.主料：竹鸡脯肉300 克，水发玉兰片100 克，鸡蛋清1 只。 2.调料：料酒、精盐、醋、葱花、姜末、胡椒粉、湿淀粉、红辣椒、花 椒、猪油、鸡汤。 二、
一、原料： 1.主料：活竹鸡2 只，香菇条50 克，火腿丝25 克，鸡蛋清1 只。 2.调料：料酒、白糖、精盐、味精、蛇油、葱姜丝、淀粉、猪油、胡椒 粉、麻油、鸡油、高
芹香麻辣土豆片(图)－特色菜谱芹香麻辣土豆片 主料：土豆。香芹菜。 调料： 1）盐。糖。鸡精 2）生姜。蒜。花椒。芝麻。豆瓣酱。水煮鱼酱料 做法： 1）土豆去皮，切成片，用
麻辣凉拌猪肚（图）－特色菜谱主料：猪肚1个 辅料：扁豆10克 调料：椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许 制作过程： (1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 (2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。 (
麻辣脆肚丝(图)－特色菜谱工艺：拌 口味：麻辣味 主料：猪肚(300克) 调料：辣椒油(30克) 花椒粉(5克) 盐(5克) 味精(3克) 葱油(8克) 姜(6克) 碱(3克) 葱白(50克) 醋(3克)
麻辣听说菜（图）－特色菜谱听说菜就是耳朵与舌头，一个用来听，一个用来说 主料：猪耳朵，猪舌头 做法： 取一大锅，放半下水，倒入酱油，料酒，花椒，大料，葱，姜，干辣椒，糖，味精，盐，如果有其他调料，也可以放进去，比如陈皮
麻辣白切鸡（图）－特色菜谱原料：鸡腿 配料：葱，姜，八角，花椒粒 麻辣汁：白醋，蒸鱼豉油少许，鸡精（或味精），白糖，盐，芝麻酱，辣油，花椒粉 做法： 1、锅中倒入可以没过鸡腿的水，放入鸡腿，葱，姜，八角和花椒
原料： 鲜羊肉血豆腐500克，豆腐100克，盐、蒜、葱、姜、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高汤各适量。 制作方法： ①烧开一锅水，将切成3厘米见方的豆腐、羊血
麻辣田螺－特色菜谱主要原料： 主料：福寿螺。 调料：辣椒、花椒、豆瓣酱等。 味型： 麻辣味。 风味特点： 肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。 营养成分：
≮美食原料≯ 小红萝卜300克，葱丝15克，蒜泥15克，酱油40克，红油辣椒、花椒面、味精、芝麻油、白糖、醋各适量。 ≮美食做法≯ 把红萝卜洗净切成细丝装入盘中，然