云腿山鸡片－特色菜谱
一、原料： 1.主料：鹧鸪2 只，云腿150 克，水发蘑菇50 克。 2.调料：蛇油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋、姜片、葱节、冰糖、 白糖、麻油、淀粉、包面粉、鸡油
双味山鸡（图）－特色菜谱原料] 山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。 1.整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。 2.鸡肉切丁，冬菇、冬笋
一、原料： 1.主料：山鸡1 只，冬笋200 克，猪肥膘肉50 克，腌雪里蔚100 克。 2.调料，酱油、精盐、白糖、料酒、葱、姜、湿淀粉、猪油。 二、制法： 1.将山
一、原料： 1·主料：山鸡1 只，火腿肉100 克，鸡蛋2 只，香菇片25 克，面包粉 150 克。 2.调料：味精、精盐、蛇油、白糖、淀粉、苏打粉、姜花片、葱段、料
云腿芥菜胆（图）－特色菜谱英文名： Sautéed Chinese Broccoli with Ham 用料： 芥菜450克，火腿40克。 调味： 水2杯，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，油3汤匙。 芡：
原料： 山鸡二只、炙何首乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克（实际消耗60克）。 做法： 1、何首乌用清水洗净、放
配料：沙参10克，贝母5克，杏仁8克，当归5克，大枣10克，枸杞5克，黄芪7克，鸡油40克，鸡精15克，盐7克。 主药：人参一只（人参：性味甘、微苦，具有大补元气，固脱生津、安神的作用）
【原料】 山鸡1只，大米适量，盐少许。 【制作】 山鸡去毛及内脏(鸡肝留用)，洗净，切块煮熟，取汁，再用鸡汁和鸡肝、大米同煮粥，调入食盐。 【用法】 早餐温热服食。 【疗效】
一、原料： 1.主料：光山鸡1 只，白柠檬1 只，蘑菇片25 克，青豆25 克。 2.调料：精盐、味精、白糖、猪油、生油、鸡油、麻油、白酒、料酒、 洋葱头、蒜茸、姜、胡
一、原料： 1.主料：山鸡肉250 克，当归15 克，熟地15 克，女贞子12 克。 2.调料：料酒，精盐、姜片、胡椒粉、鸡清汤。 二、制法： 2.将山鸡肉洗净，放入沸