官保野鸡－特色菜谱

一、原料： 1.主料：净野鸡肉250 克，油炸花生米（去衣）50 克，干辣椒25 克。 2.调料：花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、 蒜片、肉汤、麻油

一、原料： 1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。 二、制法： 1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪

一、原料： 1.主料：野鸡脯肉200 克，净冬笋150 克。 2.调料：精盐、料酒、味精、淀粉、肉汤、麻油、猪油。 二、制法： 1.将野鸡脯肉片成片，每片的两面都沾上干

一、原料： 1.主料：灵芝10 克，光野鸡1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、姜片、葱花。 二、制法： 将灵芝洗净切片。将光野鸡去年脏、爪，下沸水锅焯去血水，放入

一、原料： 1.主料：野鸡脯肉150 克，豌豆苗50 克，笋片25 克，熟火腿25 克，鸡 蛋清1 只。 2.调料：葱末、白糖、味精、料酒、湿淀粉、鸡汤、麻油、精盐、猪油

一、原料： 1.主料：野鸡脯肉250 克，荠菜100 克，熟笋片25 克，鸡蛋清2 只。 2.调料：料酒、精盐、酱油、白糖、味精、淀粉、素油、鸡汤、甜酱瓜 末、甜酱姜末、

原料： 瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙 做法： 1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码

一、原料： 1.主料：野鸡肉400 克，荸荠100 克，酸辣子50 克 2.调料：葱段、姜片、精盐、蚕豆水粉、味精、猪油、高汤。 二、制法： 1.将野鸡肉洗净切丁，摆入碗