冬笋熘野鸡丝－特色菜谱

一、原料： 1.主料：野鸡脯肉200 克，净冬笋150 克。 2.调料：精盐、料酒、味精、淀粉、肉汤、麻油、猪油。 二、制法： 1.将野鸡脯肉片成片，每片的两面都沾上干

一、原料： 1.主料：净野鸡肉250 克，油炸花生米（去衣）50 克，干辣椒25 克。 2.调料：花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、 蒜片、肉汤、麻油

一、原料： 1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。 二、制法： 1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪

一、原料： 1.主料：灵芝10 克，光野鸡1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、姜片、葱花。 二、制法： 将灵芝洗净切片。将光野鸡去年脏、爪，下沸水锅焯去血水，放入

主料： 香菇50克，冬笋50克。 辅料： 精盐1小匙，白糖1小匙、味精1/2小匙，淀粉1中匙，熟色拉油1中匙。 制法： 1、将香菇洗净，浸泡开后剪去根。 2、冬笋切片，与香菇、调料拌和。 3、加入

主料： 冬笋600克。 辅料： 熟猪油2茶勺，甜面酱1茶勺，葱花2茶勺，香油、黄酒、盐各少许，白糖、鲜汤各2茶勺。 制法： 1、冬笋连皮洗净，罩保鲜膜，置于盘中，将厚的一端朝外，以微波高段火力煮7

雪 菜 冬 笋 原料： 雪里蕻，冬笋，白豆腐干，水泡青豆，青蒜。 制法： 雪里蕻用水泡去其大部咸味，切成均匀的小段。冬笋，豆腐干切匀丝，干辣椒切丝

正是冬笋上市的季节，买一堆新鲜的冬笋回家，与三黄鸡烧在一块，不仅色泽好看，而且味道极佳，既能吃到鸡的鲜味，又可吃出冬笋的鲜嫩，最后用汤汁来捞饭，还能增进食欲。

一、原料： 1.主料：野鸡脯肉150 克，豌豆苗50 克，笋片25 克，熟火腿25 克，鸡 蛋清1 只。 2.调料：葱末、白糖、味精、料酒、湿淀粉、鸡汤、麻油、精盐、猪油

一、原料： 1.主料：野鸡脯肉250 克，荠菜100 克，熟笋片25 克，鸡蛋清2 只。 2.调料：料酒、精盐、酱油、白糖、味精、淀粉、素油、鸡汤、甜酱瓜 末、甜酱姜末、