软炸白花鸽－国内菜系
【菜名】 软炸白花鸽 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽金黄，皮脆里嫩，椒香味浓，并具有益气健脾，滋肾止渴之功效。 【原料】 鸽肉250克。 淮山药50克、鸡
主料：牛脊髓150克 辅料：鸡蛋清150克,淀粉(玉米)50克,小麦面粉25克 调料：花生油75克,姜汁10克,味精1克,料酒5克,椒盐25克,盐2克 做法： 1. 脊髓剥去皮膜，切成5厘米长的
软炸里脊（图）－国内菜系材料： 主料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。 做法： ①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐
主料：鸡胸脯肉300克,核桃150克 辅料：番茄200克,香菜50克 调料：鸡蛋清100克,花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒1克,花椒1克,姜10克,大葱10克,淀粉
软炸腰花(图)－国内菜系主料：水面筋200克 辅料：鸡蛋240克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)10克 调料：八角3克,酱油20克,茴香籽2克,白砂糖8克,桂皮1克,丁香1克,味精2克,姜2克,花生油30克 特色：
软炸大虾（图）－国内菜系〔主料辅料〕 大虾肉………250克 味精……………1克 精盐…&h
原 料：鸽肉250克。 淮山药50克、鸡蛋5个。菜油500克、料酒10克、酱油10克、味精0、5克、花椒3克、食盐4克、豆粉25克。 操 作：将鸽肉洗净去皮，剞
·原 料：鸡胸脯肉 1200克。 火腿 50克 虾米 20克 荸荠 80克 豌豆 50克 肥膘肉 50克 香菜 100克 番茄 100克 鸡蛋 75克
≮美食原料≯ 猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱段，姜片各10克，酱油12克，料酒50克，植物油500克，味精，盐各适量。 ≮美食做法≯ 1、将黄芪
【菜名】 软炸鲜贝 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。 【原料】 鲜贝150克。 鸡蛋1个（约重50克）。精盐12克、味精