一品酥方－国内菜系
【菜名】 一品酥方 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽金黄，美观大方，咸鲜酥香，爽口不腻 . 【原料】 带肋骨硬边猪肉一方（约7.5千克） 双麻酥饼一750克
菜 名： 一品豆腐 主 料： 鸡茸、蛋清、豆腐、番茄片、豆粉 做 法： 豆腐搅拌成泥，加鸡茸、蛋清、豆粉拌匀，装入方框内，上笼蒸熟，取出放盘内四角摆上番茄片，淋上
配料： 红薯400克、白莲子75克，百合50克，白果肉50克，水发香菇50克，豆腐皮3张，金针菜3根，花生油30克，精盐6克，味精2克，水淀粉10克。 特色
鲍汁一品鲜(图)－国内菜系原 料：羊肉片、金针菇、黑木耳、粉条、煮好的羊杂、郫县豆瓣、鲍汁。 操 作： 1、锅里少放一点油，然后加两勺郫县豆瓣在里面炒。 2、添汤，先下粉条。
美食简介 一品香辣虾是道川菜，用鲜虾、土豆和花生米为主料，经油炸拌炒入味而成，吃时鲜虾外壳酥脆如纸，虾肉软嫩香辣，土豆绵软入味，花生米香酥微辣。 烹制材料 主料
一品香酥藕(图)－国内菜系·原料: 莲藕。 肉馅、葱、姜、鸡蛋。 面粉、生粉、吉士粉、辣椒酱、高汤精、料酒、胡椒粉。 ·特色: 酥香可口，营养丰富。 ·操作:
原 料：鲜基围虾（27克）、猪绞肉（160克）,粉丝（2把）、姜（2片）、蒜（2瓣）. 油（5汤匙）、蚝油（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、白糖（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、酱油
原料 鱼头1250克，洋葱200克 调料 海鲜酱150克，甜面酱100克，糖、味精各少许 制作方法 1、鱼头洗净剁成块，洋葱切成丝。
主料：海蟹600克 辅料：香菇（干）13克，荸荠50克，鸡蛋200克，小麦面粉20克，淀粉（蚕豆）20克 调料：胡椒粉1克，黄酒5克，盐2克，味精2克，小葱5克，姜2克，发
原料 鳙鱼脑500克，五花肉200克，西芹50克，红椒30克，洋葱50克，生姜20克，浓汤、老抽、鸡粉、胡椒、黑椒、料酒各适量 做法 1、鱼脑用料酒、葱、姜、