绿岛藏金银－国内菜系

菜 名： 绿岛藏金银 主 料： 红萝卜150克，金针菇100克，银耳30克，鲜笋肉100克，腐枝（腐竹）100克，西兰花400克，上汤500克，猪五花肉300克，排

主料：猪脑500克 辅料：鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)50克 调料：盐10克,酱油15克,醋5克,味精2克,料酒15克,香油5克,姜5克,大葱5克,色拉油100克 做法： 1.

原 料：金华火腿150克 鸭胸脯肉300克。 琼脂7克 大葱5克 姜4克 盐3克 味精2克 料酒30克。 特 色：红白相间，色泽鲜明，冻胶晶莹透明，鲜嫩，清凉，爽滑，系

原 料：猪肉（瘦）100克 绿豆芽250克 菠菜150克 粉丝100克 韭菜75克 鸡蛋120克。 盐3克 味精2克 小葱1克 姜1克 花椒3克 花生油50克 黄酒5克 香油15

菜 名： 明炉金银鸡卷 主 料： 鸡脯肉300克，鸡肝200克，肥猪肉100克，湿冬菇75克，冬笋150克，火腿50克，蛋清3克，猪网油250克，番茄片50克，芫荽

水发鲍鱼……250克味精……3克 鲜鲍鱼……250克酱油…&hellip

主料辅料 净鱼肉400克，蛋清1个，葱段5克，清汤40克，食盐5克，青豆10粒，蒜片5克，干淀粉30克，味精3克，熟猪油500克，葱汁3克，香油10克，料酒6克，蛋黄2个，姜汁3克。 烹制方法 1

菜系：川菜 工艺：蒸 制作材料： 主料：鹌鹑蛋500克,芋头200克 辅料：淀粉(玉米)100克 调料：植物油50克,卤汁400克 做法： 1. 鹌鹑蛋煮熟剥

原 料：净鸭肉100克、去骨烤鸭肉100克。 操 作： 1、葱姜呛锅下熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝吵至入味； 2、加鸡清汤烧开，撇去浮油，加米醋、味精、盐、白胡椒粉

菜 名： 金银蛋白菜仔 主 料： 白菜仔、碎瘦肉各12两（约480克），皮蛋、咸蛋各1只，蒜头1个。 做 法： 1、白菜仔去头洗净，皮蛋去壳切碎，咸蛋洗净去壳，将