酿百花海参－国内菜系
菜 名： 酿百花海参 主 料： 水发梅花海参3条约250克、虾肉200克、白肉切末25克、火腿末25克、鸡蛋清1个、姜1片、葱1条，精盐、味精、胡椒粉、雪淀粉各适量
所属菜系：川菜 主料：水发海参500克。 调料：鲜汤、酱油、料酒、精盐、豆瓣酱、味精、油、水淀粉、葱、姜、蒜。 辅料：瘦猪肉、切成花型的黄瓜片作为点缀。 做法： 1、把海参切成粗条、猪肉切成小粒、
原 料：面包300克。 鳜鱼100克 鸡胸脯肉100克 香菇（鲜）40克 冬笋50克 鸡肉50克 胡萝卜50克 香菜25克 鸡蛋清100克 牛奶50克。 姜汁20克 香油
·配料: 豆腐干250克。 豆腐(南)200克 鸡蛋50克。 胡椒粉1克 味精1克 生抽10克 淀粉(蚕豆)20克 花生油75克 葱白15克 姜10克。 ·操作
百花蟹黄鱼肚（图）－国内菜系原料 主料：鱼肚(油发)350克，鸡肉蓉150克，蟹黄150克，青椒丝20克，红椒片(菱形)5克。 调料：盐8克，味精3克，淀粉15克，绍酒12克，葱姜汁8克，白胡椒粉、干粉各2克，色拉油15
百花鸡（图）－国内菜系材料： 虾仁八两，鸡胸脯肉八两，盐、味精、酒太白粉、胡椒粉适量。 做法： 虾仁去泥肠后剁碎，加盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉拌匀；鸡胸肉加盐腌制一下。 鸡胸肉扑点太
菜 名： 红腰豆烧海参 主 料： 水发海参500克、猪蹄1只、老鸡半只，赤肉500克，排骨500克，元贝2粒，虾米50克，猪皮适量。 配 料： 老抽、精盐。 做
·原 料： 海参（水浸）75克 鸡蛋100克。 豌豆10克。 味精3克 酱油10克 料酒10克 淀粉（玉米）8克 盐5克 辣椒油5克。 &middo
原 料：海参（水浸）、250克、猪蹄、1250克。 火腿、15克、冬笋、25克、油菜心、200克、鸡蛋、50克。 盐、5克、酱油、25克、白砂糖、10克、黄酒、2
原 料：鲍鱼菇150克、素海参100克、胡萝卜片、黄瓜片、姜泥、蒜片各少许。 白酱油1小匙、芥末少许、高汤1/2杯、色拉油2大匙、水淀粉、香油各少许。 操 作：