酿鸡蛋－国内菜系
菜 名： 凤凰鸡蛋卷 主 料： 白面粉4两（约160克），砂糖3两（约120克），鸡蛋4只，清水1汤匙，椰丝、牛油少许。 配 料： 馅料：椰丝花生末（或紫菜肉松）
原 料：鸡蛋清100克 豌豆200克。 淀粉（玉米）20克 料酒20克 味精2克 盐3克 葱汁5克 姜汁3克 植物油50克 香醋5克。 操 作： 1.将蛋清磕在碗
菜 名： 鸡蛋疥蛤蟆 主 料： 鸡蛋1枚，小疥蛤蟆（癞蛤蟆）1只。 做 法： 将鸡蛋打1小孔，把小疥蛤蟆装入蛋内封口，蒸熟1次吃1个，连吃2个。 药用价值： 主
原 料：鸡蛋4个、东北大酱2勺、青辣椒1个、花椒粉少许、水少许。 特 色：荤菜-最能吊人胃口的东北农家菜。 操 作：1、辣椒洗净切成碎末，根据个人口味取适量的大酱，加
主料：鸡蛋300克,猪小肠120克 辅料：木耳(水发)5克,冬笋5克,榨菜5克 调料：盐5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,香菜5克,香油5克 特色： 味鲜爽，带香油香、香菜香、胡椒香
烹鸡蛋炒三文鱼(图)－国内菜系烹鸡蛋炒三文鱼 原 料：三文鱼、鸡蛋、青葱、洋葱。 盐、酒、香油、淀粉、油。 特 色：湖南特色菜。 操 作： 1、三个鸡蛋入碗里加盐打匀待用，三文鱼切
鸡蛋炒南瓜头(图)－国内菜系鸡蛋炒南瓜头 原料 南瓜头一斤、鸡蛋两个。 调料 盐少许。 做法 1、将南瓜头的表皮上的筋去除，并折成小段。
芦笋煎鸡蛋 【原料】：罐头芦笋8条，鸡蛋4个，精盐，香油各适量。 【制法】：1.鸡蛋打入碗中，加精盐打匀。 2.炒锅几放油，油烧热后，倒入蛋液，再把芦笋整齐地摆
鸡蛋灌饼（图）－国内菜系主料：面粉 辅料：鸡蛋、葱、盐 烹制方法： 1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀； 2、案板上撒上一层干
【菜名】 姜汁热窝鸡蛋 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮，鸡肉细嫩，姜醋味突出。 【原料】 鲜嫩母鸡上只（约1000克）。 姜10克、葱10克、素油50