糯米酿油豆腐－国内菜系
菜 名： 糯米酿油豆腐 主 料： 油豆腐6件，糯米1杯，碎油条1汤匙，榨菜茸1茶匙，金针6条。 配 料： 调味料：素上汤2杯，盐1茶匙，糖1/2茶匙。 做 法：
菜 名： 糯米团 主 料： 糯米1250克，虾米150克，瘦肉250克，白猪油100克，蛋白50克，肥肉幼丁50克，虾米、火腿、湿冬菇各50克。 配 料： 味精、
菜 名： 糯米酥鸡 主 料： 光鸡1只（约750克）、糯米150克、肫丁50克、浸发莲子（切半、去心）25克、湿香菇15克、火腿粒10克、虾米10克，（鱼帝）脯10
原料 腊肠50克，虾米、腊肉、润肠（即黑色腊肠）、水发瑶柱各25克，水发冬菇15克，火腿粒10克，蒸好的糯米饭100克，鸡翼2个（重约150克）. 调料 干葱蓉8
菜 名： 黑糯米人参鸡汤 主 料： 瘦鸡（或荷包鸡）1只，黑糯米4两（约160克），鲜人参3枝，红枣、蒜头各3粒。 做 法： 1、把鸡洗净，黑糯米浸水，鲜人参洗刷
酸菜豆腐(图)－国内菜系酸菜豆腐 原 料：豆腐、酸菜、牛肉、胡萝卜。 葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 操 作： 1、豆腐、胡萝卜切丁，牛肉、酸菜切成末。 2、锅中烧油
麻辣鸡粒豆腐(图)－国内菜系麻辣鸡粒豆腐 原 料：南豆腐（嫩豆腐）300克、鸡脯肉100克、青红辣椒各半个、蒜2瓣、葱、高汤适量。 盐、料酒、生粉、郫县豆瓣一大勺、鸡精、花椒粉。 操 作：
喜鹊豆腐(图)－国内菜系喜鹊豆腐 用料 主料：石膏豆腐300克、虾糁100克 配料：基围虾10尾、葱酥鱼条150克、西芹120克、胡萝卜50克、黑芝麻24粒、水发海带150克、鸡蛋清2个、
主料：牛肉（肥瘦）50克，豆腐（北）200克 辅料：青蒜25克 调料：酱油150克，花椒粉2克，豆豉5克，辣椒粉25克，香油5克，淀粉（豌豆）5克 特色：
鸡爪豆腐（图）－国内菜系【菜名】鸡爪豆腐 【所属菜系】川菜 (一)质量要求 豆腐炒泥,炒入各种调料,炒上色,拌打热油,突出肥、热、浓、香、鲜、辣、麻. (二)配料 豆腐 4两