排骨黄豆焖凉瓜－国内菜系

菜 名： 排骨黄豆焖凉瓜 主 料： 凉瓜（苦瓜）500克，排骨300克，黄豆100克，咸菜100克，蒜肉3粒，水3杯。 配 料： 盐适量。 做 法： 1、黄豆用

主料：大豆200克,猪肉(肥瘦)75克 辅料：青蒜5克 调料：酱油15克,盐2克,味精2克,猪油（炼制）20克 特色： 此菜油封汤面，黄豆酥烂不脱皮，味鲜美。 做法： 1. 将黄豆200 克选择拣

原 料：干海带、黄豆芽、瘦肉、土豆、葱花、姜丝。 猪油、酱油、盐、清水。 特 色：东北炖菜。 操 作： 1、将干海带浸泡洗净，然后切小菱形块，瘦肉切丁

菜谱名称 黄豆瑶柱兔肉汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 滋阴退热，养血和中。肾阴不足，阴虚火旺，症见五心烦热；或阴血不足，虚火内

菜 名： 芥菜黄豆粥 主 料： 芥菜头6个，黄豆、大米各50克。 做 法： 煮粥调味食用。 药用价值： 主要治疗冠心病痰浊闭阻型：胸中痞闷兼心痛时作，体胖多痰、

菜 名： 肘子黄豆熬凉瓜汤 主 料： 凉瓜1斤（约600克），黄豆、咸菜各4两（约160克），火腿肘子12两（约480克），辣椒1只，北菇4朵，虾米随意。 做 法

菜 名： 黄豆海带沙爹鸡 主 料： 黄豆4两（约160克），海带1两（约40克），鸡1/2只（约1斤，640克），沙爹酱2汤匙，芫荽少许。 配 料： 腌料：盐1/

材料： 蚝豉10粒、猪排骨200克、党参40克、姜5克 做法： 1、将蚝豉清洗干净，锅中放入适量水烧开，放入蚝豉煮2分钟，捞出待用，煮蚝豉的水就不要了。

烹调类别：煮 菜系：川菜 食材类别：猪肉 味道：香甜 适宜季节：无关 色香味：排骨红亮，肉质酥烂，甜咸适口，并具有行气止，痛，消食平胃之功效； 主料：排骨2500克 辅料：炒果仁1