普宁炒饭－国内菜系

菜 名： 普宁炒饭 主 料： 香米饭500克。 配 料： 配料：咸萝卜干15克，中虾仁50克，洋火腿50克。调料：盐、味精、鸡蛋、葱、花生油。 做 法： 1、虾

菜 名： 普宁菜头卷 主 料： 白萝卜，生粉，粳米粉，腐皮 做 法： 取本地盛产的优质白萝卜，洗净去皮，刨成丝，加入白肉丝、花生仁，调入精盐、味精、胡椒粉，再加入

菜 名： 普宁芋头卷 主 料： 芋头，生粉，腐皮 配 料： 精盐、味精、白糖、五香粉、麻油 做 法： 普宁芋头卷的制法，和普宁菜头卷的制法大同小异，同样是取本地

基本材料 松果3大匙，香腸2根，蛋1個，1根，白飯3碗，沙拉油3大匙，鹽少許，胡椒、味精少許，酒1小匙。 用小火將松果炒至金黃色，把香腸切

菜 名： 太极炒饭 主 料： 甘笋饭材料：白饭3/2碗，甘笋茸1/2碗，鲜草菇茸2汤匙，榨菜茸1菜匙，姜茸1/4茶匙，油2汤匙。菠菜饭材料：白饭3/2碗，菠菜茸1/

菜 名： 普宁豆酱骨 主 料： 腩排12件。 配 料： 普宁豆酱1两，米酒少许，冰糖5钱，陈皮少许，川椒少许。 做 法： 先净肉排斩件，用普宁豆酱加调料和肉排一

菜 名： 普宁豆酱骨 主 料： 猪排骨约750克、普宁豆酱60克、白糖20克、白酒2.5克、芝麻酱15克、生姜2片、青葱2条、花椒末0.1克、麻油5克、生油50克、

菜 名： 普宁豆酱炆牛（月展） 主 料： 牛（月展）一斤半，普宁豆酱四汤匙、蒜茸半汤匙、果皮1/6个、姜一大片拍松、葱二条切碎、芫荽二棵。 配 料： 调味：芝麻酱

菜 名： 普宁豆酱骨 主 料： 猪排骨约750克，普宁豆酱60克，白糖20克，白酒2.5克，芝麻酱15克，生姜2片，青葱2条，花椒末0.1克，麻油5克，生油50克，

冷飯 3碗 蝦仁 1/2杯 罐頭鳳梨 2片 蒜末 1大匙 毛豆仁 2大匙 肉鬆 1/2杯 鹽 1/4大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 (1