七彩冻鸭丝－国内菜系

菜 名： 七彩冻鸭丝 主 料： 烧鸭1/2只，米粉1两（约40克），冬菇3只，西芹2条，甘笋1/4个。 配 料： 汁料：柠檬皮茸1茶匙，柠檬汁3/2汤匙，糖1汤匙

菜谱名称 七彩什锦煲 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 基本材料 原料： 炸腐皮卷二两（六件），炸鱼腐一两（约六只

菜 名： 七彩金盏 主 料： 春卷皮2两（约80克），姜汁1茶匙，油1汤匙，蛋挞印模数个。馅料：炸松子、五香豆腐干粒、马蹄粒、甘笋粒、珍珠笋粒、冬菇粒、青豆仁、粟米

材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油

材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克，糯米100克 辅料：鸡蛋100克，面包屑35克，花生仁（炸）25克，生菜（团叶）30克，红豆沙35克，淀粉（蚕豆）30克

原 料：花蟹和紫蟹、干辣椒、姜、蒜。 大料、花椒、料酒、酱油、醋、盐。 操 作： 1、因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟。 2、姜一小块，

材料： 主料：青鱼200克 辅料：香菇（鲜）75克，鸡蛋50克 调料：姜15克，大蒜（白皮）8克，大葱8克，酱油15克，盐10克，料酒8克，味精5克，胡椒粉5克，淀

材料： 主料：猪肉（肥瘦）250克，火腿100克，荸荠100克 辅料：鸡蛋100克 调料：味精1克，椒盐8克，植物油75克 锅烧肉的特色： 此菜色金

材料： 主料：对虾500克 辅料：面包屑50克，黄豆粉50克，鸡蛋50克 调料：色拉油20克，盐5克，味精3克 做法： 1. 对虾去头，背壳，沙线，

原 料：蛇肉、500克。 香菇（鲜）、100克、鸡枞、100克、白牛肝菌（干）、30克、番茄、50克。 姜、10克、大葱、15克、盐、10克、味精、2克、料酒、15克、香