人参田七掌－国内菜系

菜 名： 田七双蟹汤 主 料： 螃蟹2只（约400克），田七粉9克。 配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。 做 法： 1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩

基本特点 汤汁浓厚，是滋补的上品 基本材料 东北土笨鸡、长白山野生干人参、红枣等。 做法：先把土笨鸡清膛、洗净，加入人参、红枣煲制2小时即成。

原 料：珍珠鸡一只（重约500克）。 人参10克、生火腿35克。 盐5克、绍酒25克。 特 色：汤清见底，鸡肉鲜美。食之，可明目益智，延年益寿，尤宜老入冬季食用

主料：鸭1500克,人参15克 调料：桂皮10克,大葱25克,姜20克,酱油30克,料酒15克,白砂糖20克,味精2克,大豆油100克,八角5克 特色： 形状完整，色红油润，香烂味醇，营养滋补。

主料：柴鸡腿两只、人参一棵 辅料：香菇 调料：盐、鸡精、料酒、香菜、姜少许 烹制方法： 1、将鸡腿洗净，剁成块，用开水焯一下放入气锅内，再放入

菜 名： 人参炖鸡汤 主 料： 人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。 做 法： 人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下

菜 名： 黄芪人参粥 主 料： 黄芪30克，红参10克，当归15克，白术10克，粳米100克。 做 法： 先煎黄芪、红参、当归、白术、取汁与粳米同煮粥，食用。

菜 名： 黑糯米人参鸡汤 主 料： 瘦鸡（或荷包鸡）1只，黑糯米4两（约160克），鲜人参3枝，红枣、蒜头各3粒。 做 法： 1、把鸡洗净，黑糯米浸水，鲜人参洗刷

菜 名： 人参田七掌 主 料： 鸭掌500克，田七6克，人参3克。 配 料： 味精、盐各少许。 做 法： 1、鸭掌洗净，用沸水烫熟后，用小刀脱去骨骼，每只解成4

菜 名： 田七薏苡仁乌龟汤 主 料： 田七10克（打碎），薏苡仁50克，乌龟1只（约350克），猪瘦肉60克。 做 法： 将乌龟宰杀后去肠脏乱，切块，猪瘦肉切片，