三色水晶包－国内菜系

菜 名： 三色水晶包 主 料： 生粉200克，澄面100克。 配 料： 莲茸馅100克，豆沙馅100克，奶黄馅100克，榄仁50克，熟芝麻少许。 做 法： 1、

菜 名： 三色粉卷 主 料： 泰式粉皮、青瓜、甘笋、生菜各2两（约80克），榨菜2片，熟冬菇1两（约40克），油条1/2条或炸面筋1件，炸脆花生2汤匙。 配 料：

原 料：猪肚250克。 南瓜100克 辣椒（红、尖、干）20克 辣椒（青、尖）20克。 盐5克 味精2克 白砂糖2克 淀粉（玉米）3克 植物油30克 大葱5克 姜3克 大

【菜名】 三色鱼丸汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鱼丸绵软、鲜嫩、汤清香、爽口。 【原料】 主料 黄占鱼(或白鱼、桂鱼也可)500克，菠菜叶200克，蕃茄酱100克，鸡蛋3个。调料

三色沙虫 配料： 鲜活沙虫（取净）250克，青、红菜椒各二个（重约100克），蒜茸2克、姜丝1克、葱丝1克、麻油2克、胡椒粉1克、芡汤30克、湿粉10克、生

主料：鸡蛋 辅料：松花蛋、咸鸭蛋 调料：盐、鸡精、料酒、淀粉 烹制方法： 1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；

菜 名： 拌三色 主 料： 大菜2两（约80克），甘笋、西芹各4两（约160克）。 配 料： 调味料：镇江醋1汤匙，生抽2茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油2

菜 名： 三色野生斑 主 料： 野生黑斑鱼（生鱼）1条，生石膏6克，黄芪3克。 配 料： 味精、盐少许，生姜1片。 做 法： 1、黑斑鱼宰杀、洗净，去掉血秽，斩

原 料：金华火腿150克 鸭胸脯肉300克。 琼脂7克 大葱5克 姜4克 盐3克 味精2克 料酒30克。 特 色：红白相间，色泽鲜明，冻胶晶莹透明，鲜嫩，清凉，爽滑，系