沙律大明虾－国内菜系

菜 名： 沙律大明虾 主 料： 大虾约960克，各式时果共10个，沙律汁，生菜丝适量。 做 法： 1、将大虾（火台）熟去壳去肠，开边放入冰箱内冷却候用。 2、各式

【菜名】 炒大明虾 【所属菜系】 粤菜 【特点】 虾肉鲜美、嫩滑爽口、韭黄香味浓郁 【原料】 明虾肉４００克，韭黄２５０克，湿香菇１５克，笋花６片，猪油１０００克（

菜 名： 生菜大明虾 主 料： 大虾750克、火腿30克、鸡蛋2只、生菜胆200克、番茄或青瓜200克、香菜25克、味精10克、绍酒15克、精盐12.5克、姜2片、

菜 名： 牛油果豆腐沙律 主 料： 牛油果2个，板豆腐1/2块，中虾8两（约320克），番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙。 配 料： 调味料：盐、糖各1/4茶

菜 名： 开心果鸡肉沙律 主 料： 开心果仁3/4杯，无核青葡萄（或红葡萄）4两（160克），酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤（320克），柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2

菜 名： 红烧大明翅 主 料： 水发排翅约1.28公斤、鸡1只约1.92公斤、火腿脚60克、瘦肉960克、猪肉皮480克、排骨960克、绍酒120克、盐、姜、葱、芫

菜 名： 红焖大明翅 主 料： 明鱼翅1斤（包骨）。 配 料： 鸡肉丝2两，香菇丝、虾米片各0.5两，鸡汤、勺醋等适量。 做 法： 1、鱼翅用热水发，去沙骨，剔