上汤焗龙虾尾－国内菜系

菜 名： 上汤焗鲍鱼 主 料： 鲍鱼 配 料： 火腿，上汤，排骨，老鸡 做 法： 将鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味 特 点： 香粘软滑，滋味无穷。 营养价值：

菜 名： 凉灌大龙虾 主 料： 龙虾1只或2只（大约1.5斤）。 配 料： 酸醋1两，白糖2两。 做 法： 龙虾炊熟凉干去壳，切块装盘排成花纹，用醋、糖拌成酸甜

菜 名： 刺身龙虾 主 料： 龙虾1只（重约1.5千克），生菜适量。 配 料： 生抽、芥末各适量。 做 法： 1、将龙虾头拧下，龙虾身用刀由两边切开，取肉。2、

菜 名： 上汤焗龙虾尾 主 料： 速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。 配 料： 腌料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。芡汁：清鸡汤1

用料 主料：澳州龙虾1只（约800克）、水发血燕窝100克 配料：鲜虾仁200克、嫩西芹50克、熟肥瘦火腿50克、糯米纸4张、面包糠400克（约耗50克）、西兰花150克

菜 名： 油泡龙虾球 主 料： 活龙虾1只（约1500克）。 配 料： 鱼露、盐、料酒、味精、淀粉、高汤蛋清、花生油。 做 法： 1、龙虾取头尾，蒸熟摆在盘子两

原 料：小龙虾、豆芽、姜、葱、蒜。 特 色：整盘菜色泽红亮，令食客大饱眼福再饱口福，小龙虾的脆、鲜、肥、厚、滑混为一体，口味独特，是开胃的佳肴。 操 作： 1

用料 主料：活龙虾750克 配料：枸杞、淀粉、蛋清 调料：陈年花雕酒、精盐、味精、麻油 制作步骤 1、枸杞洗净后用花雕酒浸泡4小时。 2、龙

≮美食原料≯ 龙虾肉15克，净鱼肉30克 ，番茄50克，香菜10克，奶油汤1000克，精盐2克，味精2克，葱5克，姜5克，香油适量。 ≮美食做法≯ 1、将龙虾肉洗净，切成