原 料：鸡蛋清100克 豌豆200克。 淀粉（玉米）20克 料酒20克 味精2克 盐3克 葱汁5克 姜汁3克 植物油50克 香醋5克。 操 作： 1.将蛋清磕在碗
菜 名： 鸡蛋疥蛤蟆 主 料： 鸡蛋1枚，小疥蛤蟆（癞蛤蟆）1只。 做 法： 将鸡蛋打1小孔，把小疥蛤蟆装入蛋内封口，蒸熟1次吃1个，连吃2个。 药用价值： 主
原 料：鸡蛋4个、东北大酱2勺、青辣椒1个、花椒粉少许、水少许。 特 色：荤菜-最能吊人胃口的东北农家菜。 操 作：1、辣椒洗净切成碎末，根据个人口味取适量的大酱，加
主料：鸡蛋300克,猪小肠120克 辅料：木耳(水发)5克,冬笋5克,榨菜5克 调料：盐5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,香菜5克,香油5克 特色： 味鲜爽，带香油香、香菜香、胡椒香
【菜名】 姜汁热窝鸡蛋 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮，鸡肉细嫩，姜醋味突出。 【原料】 鲜嫩母鸡上只（约1000克）。 姜10克、葱10克、素油50
菜谱名称 何首乌鸡蛋汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 补肝肾，益精血，滋阴强壮，抗胆固醇，动脉硬化，抗病毒。 基本材料 鸡
菜 名： 鸡蛋苏叶汤 主 料： 鸡蛋2枚，苏叶20克。 做 法： 先煎苏叶数分钟去渣，再将鸡蛋打破搅匀倒入药汁中，文火再煮3-5分钟即成。温服，每日2次。 药用
菜 名： 鸡蛋芎酒汤 主 料： 鸡蛋2枚，川芎6克，桂枝6克，米酒20毫升。 做 法： 川芎、桂枝和鸡蛋同煮，蛋熟后去渣及蛋壳调入米酒，汤蛋同服。 药用价值：
菜 名： 冰花鸡蛋球 主 料： 白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。 做 法： 1、先将水、牛油
菜 名： 鸡蛋春卷 主 料： 鸡蛋4个，面粉100克，菜油或化猪油100克，椿芽、粉条、绿豆芽、熟猪肉各100克、竹笋、莴笋、蒜苔、榨菜各50克、老姜、白糖各25克