【菜名】 炒白鸽 【所属菜系】 粤菜 【特点】 松香、爽脆、味美。 【原料】 白鸽２只，马蹄肉１５０克，熟火腿末１０克，韭黄２５克，瘦肉７５克、鸡蛋清１只，薄饼皮１
菜 名： 生烧白鸽 主 料： 白鸽2只，酱油20克，绍酒20克，生姜4片，生葱4条，韭菜黄、胡椒粉、精盐、湿淀粉、猪油各适量。酱碟：桔油。 做 法： 将白鸽闷死，
菜 名： 杞子圆肉炖白鸽 主 料： 枸杞子30克，圆肉50克，大枣6枚（去核），白鸽1只。 做 法： 白鸽杀后，去肠杂，斩件切块，洗净。将全部用料放入砂锅内加水武
菜 名： 银耳大枣粥 主 料： 干银耳6克，大枣10个，糯米60克，冰糖90克。 做 法： 将银耳浸泡、洗净，锅内加入大枣，烧开，入银耳和糯米，转用小火熬煮，不
菜 名： 大枣白鸽汤 主 料： 大枣50克（去核），白鸽1只（去毛及内脏）洗净，炙鳖甲、炙龟板各30克，枸杞20克。 做 法： 先煎鳖甲和龟板30分钟，后放入枸杞
鸽又称为白凤，民间称它为"甜血动物",贫血人食用后有助于恢复健康，入药的鸽肉则以白鸽为佳，着名的乌鸡白凤丸就是用乌骨鸡和白色鸽子为原料制成的。它能滋阴壮阳、养血补气、清
菜 名： 全镶白鸽 主 料： 白鸽2只。 配 料： 莲只2两，香菇0.5两，虾米0.5两，精肉酱2两。 做 法： 将鸽全只脱骨后，腹内填入上述配料（莲只先煮熟）
菜 名： 白鸽参芪汤 主 料： 白鸽1只，北芪30克，党参30克。 做 法： 将白鸽去毛及内脏，洗净，同北芪、党参一起放锅内煮汤，吃鸽肉饮汤。 药用价值： 主要
菜 名： 角玉白鸽 主 料： 白鸽2只，面粉100克，鸡蛋3只（1只熟的），湿香菇15克，笋花8片，葱2条，红椒1条。 配 料： 绍酒5克，味精5克，麻油1克勤克
菜谱名称 炒白鸽松 所属菜系 粤菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 松香，爽脆，味美 基本材料 主 料： 白鸽2只、马蹄肉150克、熟火腿末