冬瓜大蒜赤豆饮－国内菜系

菜 名： 冬瓜大蒜赤豆饮 主 料： 小冬瓜1个，大蒜100克，赤小豆60克。 做 法： 将冬瓜切开，纳入大蒜与赤小豆，放饭锅上蒸熟，取饮其汁。 药用价值： 主要

·原 料： 雏鸽600克 赤小豆50克。 姜10克 大葱10克 盐4克 味精2克 香油2克 料酒7克 胡椒粉2克。 ·操 作： 1.

原料 听装鲜菇八两，大蒜头三两。 调料 猪油一斤半（耗一两半）,浓汤八两，料酒一钱，盐一钱，白糖六分，味精一钱，生粉一钱，鸡油二钱。 操作方法 （一

主料：冬瓜300克 辅料：香菇（鲜）50克，蘑菇（鲜蘑）50克，平菇50克 调料：胡椒2克，味精1克，盐4克，鸡油15克，姜5克，大葱10克 制作： 1.

制作材料 主料： 冬瓜500克 鸡胸脯肉250克 辅料： 火腿50克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)50克 调料： 盐10克 料酒10克 味精15克 制作工艺 1. 鸡脯肉用凉水

配 料: 绿竹笋 2～3支 鸡腿 2～3只 腌冬瓜 1/2杯 香菇 8朵 竹笙 适量 盐 1/2小匙 米酒 1大匙 操 作: (1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。 (

材料： 冬瓜、开洋、料酒、盐、糖、葱 做法： 1、冬瓜去皮去籽，洗净后切块备用； 2、开洋用清水冲洗干净，放入少量料酒，放入清水浸泡，将开洋

菜 名： 薏米鸭冬瓜汤 主 料： 光鸭1只，冬瓜连皮1斤（约600克），生、熟薏米各1两（约40克），陈皮1块、姜3片，水8杯，盐适量。 做 法： 1、将鸭洗净，

主料：大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。 做法： ①大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。 ②炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。