炖狗肉－国内菜系

材料： 主料：狗肉500克 调料：大葱25克，姜25克，大蒜（白皮）25克，酱油25克，花椒2克，味精1克，白砂糖3克，辣椒（红，尖，干）10克，盐2克，黄酒25克，大豆油

配料： 生净狗肉5000克。 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。 特色： 味道鲜香，肉质精细，色

菜 名： 凉拌狗肉 主 料： 狗肉500克，葱、姜、酱油、醋少许。 做 法： 将狗肉浸泡二小时，出血水，洗净，入砂锅煮熟后去骨切片，等冷却后，加调料拌食。

菜 名： 狗肉 主 料： 狗肉1000克，淮山、枸杞各60克，鸡清汤1000克，生姜、香葱、米酒、味精、胡椒粉和食盐适量。 做 法： 将狗肉切成4厘米见方的方块，

菜 名： 狗肉 主 料： 狗肉250克，黑豆50克，陈皮3克，少量油盐姜蒜。 做 法： 用少量油盐蒜焙香狗肉后，再下黑豆、陈皮同煮烂服。 药用价值： 治肾虚腰痛

菜 名： 狗肉 主 料： 番薯500克，狗肉500克，适量猪油或花生油、食盐、水。 做 法： 将番薯去皮切块，狗肉洗净切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水

菜 名： 狗肉 主 料： 带骨狗肉1000克，大蒜末3-5克，豆瓣酱、芝麻酱各15克，姜片60克，植物油30克，米酒、鸡汤、食盐、陈皮、酱油、红糖适量。 做 法：

【制作材料】 主料：狗肉（2500克） 辅料：红辣椒（100克） 蒜苔（250克） 柠檬（50克） 菠菜（25克） 韭菜（50克） 调料：陈皮（25克） 腐乳（红）

菜谱名称 酸辣狗肉 所属菜系 湘菜 所属类型 另类饮食 基本特点 1、 狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，出现在数千年前。其祖先是

麻辣狗肉 【所属菜系】 湘菜 【特 点】 色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂 【原 料】 净狗肉５００克，尖椒５０克，花椒３克，大蒜２０克，油５０克，