发菜蚝豉瘦肉汤－国内菜系

菜 名： 发菜蚝豉煲 主 料： 冬菇1/2两（约20克），发菜2钱（约8克），蚝豉4两（约160克），生菜4两（约160克），甘笋片、姜片各适量，蒜蓉1茶匙，干葱头

菜谱名称 发菜蚝豉汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 健脾滋肾，清降虚热。阴虚内热，症见失眠，牙痛，口舌生疮，咽干颊肿；或脾虚胃弱

菜 名： 发菜蚝豉粥 主 料： 发菜3克，蚝豉60克，瘦猪肉50克，大米60克。 做 法： 煲粥调味服食。 药用价值： 主要治疗高血压病肝肾阴虚型：眩晕、耳鸣、

菜 名： 发菜火腩焖蚝豉 主 料： 发菜30克，烧腩200克，蚝豉50克，葱段少许，红萝卜片少许，姜3片。 配 料： 调味料：酒2茶匙，蚝油2茶匙，酱油2茶匙，糖

菜 名： 发菜蚝豉瘦肉汤 主 料： 发菜35克，蚝豉150克，猪瘦肉150克，扁豆100克。 做 法： 将蚝豉、扁豆洗净切块；发菜浸软，用生油数滴搓后洗净。把扁豆

网油蚝豉 配料： 蚝豉（３５０克）（约２４只）、网油（４５０克）、瘦肉（１４００克）、菱粉（１００克）、油（１００克）、味粉（５克）、葱（２００克）、姜、酒

【制作材料】 主料：鲍鱼（200克） 发菜（干）（10克） 调料：味精（5克） 黄酒（15克） 鸡油（5克） 白酱油（15克） 【制作工艺】 1. 将罐头鲍

原 料：罐头鲍鱼……200克，味精……7克，干发菜……10克，上汤……75

主料辅料 罐头鲍鱼……200克 味精……………7克 干发菜……&hel