佛手甲鱼汤－国内菜系

原 料：羊肉（瘦）200克。 鸡蛋250克。 淀粉（玉米）50克 料酒10克 味精2克 花椒粉1克 香油15克 花生油70克 大葱10克 姜10克 盐3克 小麦面粉10克

菜 名： 薏苡仁菱角佛手粥 主 料： 薏苡仁25克，菱角肉60克，佛手10克，粳米100克。 做 法： 加水同煮粥，加适量食盐调味食用，每日2-3次。 药用价值

原料 主料：甲鱼1只（约800克）,虫草8克，松茸菌、竹笙菌、牛肝菌、鸡腿菇各30克，葱花2克。 调料：盐10克，味精10克，鸡精8克，胡椒粉2克，高汤800克。

配料： 佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克,精盐、味精、（虫毫）油、白糖、湿淀粉、精制细、

配料： 佛手瓜200克，罐头珍珠鲍一听，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋片25克，橄榄菜梗25克，鸡汤500克,精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、

炸佛手通脊 【特点】 造型美观，鲜香酥脆，别具一格。 【原料】 猪通脊肉750克，鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克)，

【菜名】 佛手排骨 【所属菜系】 粤菜 【特点】 形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 【原料】 排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱5

菜 名： 酸甜佛手排骨 主 料： 排骨12条，瘦肉200克，鸡蛋1只，面粉120克，湿冬菇20克，葱40克，红辣椒少许，马蹄肉80克，香醋60克，沙糖80克，油40

主料：甲鱼1000克，鸡翅700克 辅料：口蘑15克 调料：大蒜（白皮）50克，鸡油100克，料酒50克，盐15克，味精2克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，醋50克

主料：甲鱼4000克，猪肋条肉（五花肉）250克 辅料：口蘑15克，火腿50克 调料：大蒜（白皮）50克，鸡油25克，料酒50克，盐15克，味精3克，醋50克，胡椒10克，