腐竹鹑蛋糖水－国内菜系
菜 名： 腐竹鹑蛋糖水 主 料： 腐竹2两（约80克），鹌鹑蛋8只，雪耳1/2两（约20克），冰糖8两（约320只），清水6杯。 做 法： 1、腐竹浸软，撕成小块
·原 料： 腐竹400克。 蟹肉100克 柿子椒25克。 料酒15克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 醋1克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 淀粉（玉
主料：蘑菇（鲜蘑）150克，腐竹80克 辅料：冬笋30克，黄瓜30克 调料：盐3克，味精1克，花椒2克，菜籽油15克 特色： 色泽淡雅，清爽可口，咸鲜味美，
菜 名： 红芋西米糖水 主 料： 红色豆100克，芋头100克，西米150克，椰汁1/4杯，白糖适量。 做 法： 1、芋头去皮，洗净切粒。 2、西米用适量清水煮至
主料：海参（水浸）750克，鹌鹑蛋250克，虾仁100克 辅料：樱桃20克，小白菜500克，肥膘肉50克，鸡蛋清50克，荸荠50克 调料：猪油（炼制）80克，料酒50克，盐
椒香腐竹(图)－国内菜系椒香腐竹 原 料：腐竹70克、火腿少许、干辣椒3-4个、火腿丝少许、青椒丝半个、川味辣椒酱1小勺、水2大勺、色拉油1大勺。 操 作： 1、腐竹用水浸泡一夜洗净，切成3
腐竹豆角炖红烧肉(图)－国内菜系腐竹豆角炖红烧肉 原 料：五花肉8两、豆角1斤半、腐竹3两。 葱姜蒜、花椒、八角、盐、生抽、料酒、白醋、冰糖、开水。 特 色：冬季吃东北乱炖菜。 操 作：
原 料：猪耳250克 土豆（黄皮）100克 腐竹100克。 胡萝卜50克 油菜心50克。 大葱10克 姜5克 酱油10克 盐3克 味精2克 香油10克 色拉油40克。
原 料：银杏、腐竹、猪肚、虾米、胡萝卜片、芹菜段。 胡椒、姜片、鸡汤或矿泉水、盐。 特 色：银杏是珍贵且美味的干果，腐竹即豆皮，有高浓度的黄豆精华，再加上有滋补食效的猪
辣椒炒叉烧蜜汁腐竹(图)－国内菜系辣椒炒叉烧蜜汁腐竹 原 料：叉烧肉100克、干腐竹200克、青红辣椒各一只、葱一棵、蒜2瓣、姜4片。 盐、酱油、糖、蚝油、高汤。 特 色：湖南特色菜。 操