海参炖蛇斤－国内菜系

菜 名： 海参炖蛇斤 主 料： 海参、乳蛇 配 料： 贰汤、香菇、马蹄、蒜片、味精、盐、蚝油 做 法： 海参发浸后去皮，切成条状，乳蛇去皮，去筋切成条状，贰汤煮

所属菜系：川菜 主料：水发海参500克。 调料：鲜汤、酱油、料酒、精盐、豆瓣酱、味精、油、水淀粉、葱、姜、蒜。 辅料：瘦猪肉、切成花型的黄瓜片作为点缀。 做法： 1、把海参切成粗条、猪肉切成小粒、

·配料: 豆腐干250克。 豆腐(南)200克 鸡蛋50克。 胡椒粉1克 味精1克 生抽10克 淀粉(蚕豆)20克 花生油75克 葱白15克 姜10克。 ·操作

菜 名： 红腰豆烧海参 主 料： 水发海参500克、猪蹄1只、老鸡半只，赤肉500克，排骨500克，元贝2粒，虾米50克，猪皮适量。 配 料： 老抽、精盐。 做

·原 料： 海参（水浸）75克 鸡蛋100克。 豌豆10克。 味精3克 酱油10克 料酒10克 淀粉（玉米）8克 盐5克 辣椒油5克。 &middo

原 料：海参（水浸）、250克、猪蹄、1250克。 火腿、15克、冬笋、25克、油菜心、200克、鸡蛋、50克。 盐、5克、酱油、25克、白砂糖、10克、黄酒、2

原 料：鲍鱼菇150克、素海参100克、胡萝卜片、黄瓜片、姜泥、蒜片各少许。 白酱油1小匙、芥末少许、高汤1/2杯、色拉油2大匙、水淀粉、香油各少许。 操 作：

【菜名】 海参什锦肉片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽鲜亮，口感更佳 【原料】 材料猪里脊肉200克 海参50克 葱2棵 姜2片 大蒜少许 芦笋、竹笋

主料： 水发海参5个（约250克）。 配料：鸡料子100克，熟活腿20克，绿黄瓜皮20克，黑芝麻24粒，鱼翅针24根，冬 菇2个。 调料： 清汤500克，料酒10克

原 料：海参（水浸） 400克 鸡肉 200克 猪肉（肥） 75克。 鸡蛋 200克。 大葱 15克 姜 15克 花椒 10克 淀粉（豌豆） 10克 盐 2克