竹笋3－国内菜系

≮美食原料≯ 鸽蛋20个，竹笋50克，盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。 ≮美食做法≯ 1、将竹笋先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，

菜 名： 凉拌竹笋黄瓜 主 料： 熟竹笋半个，小黄瓜1根，浸软木耳一朵 配 料： 醋4汤匙，白糖上匙半，酱油1汤匙，麻油、豆辨酱、大蒜、生姜各少许 做 法： 1

菜 名： 竹笋 主 料： 竹笋200克。 做 法： 加少许盐，煮烂食。每日2次。 药用价值： 治胃热烦渴。 备 注： 脾胃虚弱、病后及产后忌食。

原料： 贵州从江县产的香猪五花肉600克，小竹笋50克。 调料： 凯里米水酸汤350克，鲜木姜子15克，香菜5克，糟辣酱（糟辣椒打成的酱）30克，盐10 克，鸡精

配 料: 绿竹笋 2～3支 鸡腿 2～3只 腌冬瓜 1/2杯 香菇 8朵 竹笙 适量 盐 1/2小匙 米酒 1大匙 操 作: (1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。 (

≮美食原料≯ 猪五花肉25克，嫩春笋150克（或冬笋），精盐2克、料酒5克、味精、熟猪油各适量。 ≮美食做法≯ 1、将炒锅置火上，加入清水，将猪五花肉洗净后，放入锅内煮熟

菜 名： 竹笋鸡片雪耳蛋花汤 主 料： 竹笋38克、雪耳20克、鸡胸肉300克、鸡蛋2只（打匀）、菜心300克、上汤1/2杯 配 料： 盐1/3茶匙、酒1/2茶匙

菜 名： 竹笋 主 料： 鲜竹笋200克，粳米100克。 做 法： 煮粥食用。每日2次。 药用价值： 治大便涩滞不畅。 备 注： 脾胃虚弱、病后及产后忌食。

菜 名： 竹笋 主 料： 鲜竹笋150克。 做 法： 将鲜竹笋切成薄片，放入开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡。再用植物油爆炒，加适量食盐调味佐膳。 药用价值：

菜 名： 竹笋 主 料： 鲜竹笋250克，老鸭肉250克。 做 法： 同煮熟，调味佐膳。 药用价值： 治肺热咳嗽。 备 注： 脾胃虚弱、病后及产后忌食。